蚝油金针菇
食 材：金针菇(200克 ) 蚝油(25毫升) 清水(50毫升) 蒜(2瓣) 指天椒(1个) 葱(适量)
制 作：
1、金针菇洗干净，切掉底部，撕为小把
2、葱、辣椒、蒜洗干净切好备好
3、蚝油与水混合化开
4、锅里烧天水，放金针菇灼熟（约30秒）
5、金针菇捞起码盘
6、预热炒锅下油，油热下蒜蓉（油不要太少）
7、再下辣椒，倒进蚝汁
8、放进葱花，不用翻炒立刻盛起蚝汁
9、把蚝汁淋在金针菇上面便可
香芋扣肉
食材：五花肉500克、槟樃芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙
做法：
1、锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟；槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟；
2、煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份；4)锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）；
3、将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳；将炸好的肉块切成5mm厚片；将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头；
4、将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟；蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可；
5、在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。
红焖羊肉
食材：羊后腿肉、白萝卜、土豆、辣椒酱、干辣、白胡椒粉、大料、大葱、姜、蒜、枸杞、红枣、桂皮、香叶、生抽、料酒盐、油
做法：
1、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块
2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分
3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉
5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟
干煸花菜
食材：散菜花、五花肉；姜、蒜； 盐、生抽、料酒、白糖、鸡粉；开水；
做法：
1、小刀把散菜花掰成小朵，用盐水泡10分钟，然后用清水冲洗一遍，沥干多余的水备用；五花肉切片薄片；切好姜蒜；
2.在锅里倒少量的油，将五花肉煸炒2-3分钟，把油煸炒出来至微焦黄色；放入姜蒜炒香；（油太多的话倒一些出来；放辣椒的话这个步骤和姜蒜一同炒香）
3.倒入菜花翻炒至变色，调入盐、生抽、料酒、白糖，继续翻炒；过程中分次加入一汤勺（15ml）的开水，让其完全变软熟透，最后鸡粉调味，即可。
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