1.蒜香南瓜
原料:南瓜350克、大蒜头6瓣、葱1根、浓汤宝15克、橄榄油1勺
做法:
1、大蒜头剥皮洗净后切成碎沫待用。
2、南瓜去皮刮瓤后洗净,切成稍厚的片放入盘中。
3、炒锅内放1勺橄榄油,放入蒜头碎沫煽香,加入浓汤宝和适量清水。
4、把汤汁浇到南瓜上,入锅开蒸,水开中火蒸15分钟。
5、拿出盘子撒上葱花即可食用。
小贴士:
1、如果有高汤可代替浓汤宝,或者直接用清水。
2、南瓜蒸会出水,所有汤汁不要多放。
2.芹菜炒香干
原料:豆腐干、芹菜、盐、味精、香油、油、白糖。
做法:
1. 香干切细条;芹菜切段,开水焯芹菜,捞出过凉水。
2. 锅里加一小勺食用油,加入香干煸炒,加入芹菜煸炒,放入盐,白糖再翻炒一下。
3. 加入味精淋上香油即可出锅。
3.素三鲜
原料:圆茄子1个,豇豆200g,西红柿1个
辅料:葱蒜适量
调料:生抽2汤匙,盐1.5小勺,鸡精半小勺
做法:
1、西红柿用叉子插上,放在炉火上烤至表皮破裂
2、撕去西红柿外皮,去掉蒂,切块
3、茄子和豇豆洗净,茄子去皮切滚刀块,豇豆切段
4、锅内放比平时炒菜略多一点的油,放入豇豆,中大火不断翻炒至表皮起皱
5、豇豆拨一边,炒香葱蒜
6、再放入茄子翻炒,调入生抽炒匀
7、放入西红柿翻炒出红汁,调入盐和鸡精翻炒均匀即可
8、准备2大碗米饭开吃吧!
4.炝菠菜
原料:菠菜、盐、花椒、干辣椒、油。
做法:
1. 菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水份,拌入少许盐。
2. 锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香,趁热倒入菠菜上拌匀即可。
5.南瓜番茄汤
材料:小番茄300克、小南瓜1个、红萝卜1根、富士苹果一个、清水800克、蜂蜜1大勺。
做法:
1.南瓜去掉瓜瓤,苹果去皮,胡萝卜分别切成小块备用。
2.南瓜胡萝卜加入足量清水,上火煲煮。
3.沸腾后,转文火煲10分钟,加入苹果大火煮沸。
4.加入小番茄,大火煮沸,最后转文火煲10分钟。
6.香菇韭菜
原料:韭菜、香菇、油、盐、味精、葱。
做法:
1. 香菇洗净切丝;韭菜切成小段。
2. 油锅内用少量的葱花爆香,下香菇,多翻炒些时间,下入韭菜合炒,放入适量的盐和味精调味,即可出锅。
7.白灼金针菇
原料:金针菇、盐、生抽、朝天椒、小葱、白糖。
做法:
1. 葱洗净切成葱花;小红椒洗净去蒂切成辣椒圈;金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份。
2.碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀,将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花。
3. 锅烧热,倒入两勺油, 至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中。
4. 转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,拌匀即可。
8.木耳炒白菜
原料:大白菜、木耳、枸杞子、油、盐、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、白糖、黄酒。
做法:
1. 枸杞清水洗去浮尘,用黄酒浸泡十分钟左右;木耳用凉水泡发,去蒂;蒜切片;葱姜切末;大白菜洗净,切片。
2. 起锅做油,油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味,入泡发的木耳翻炒,倒入白菜块,大火快炒两分钟。
3. 倒入生抽翻炒,倒入黄酒枸杞翻炒,再淋上一点水淀粉,翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀即可。
9.红烧冬瓜
原料:冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖..
做法:
1. 冬瓜去皮去瓤,切成方块。
2. 热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3. 放入盐,适量生抽,老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
4. 再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
10.黄瓜炒鸡蛋
原料:黄瓜、鸡蛋、油、盐、葱。
做法:
1. 黄瓜洗净切片;鸡蛋打成蛋液,摊熟。
2. 锅内放底油,葱花爆香,下黄瓜片,放入适量的盐,黄瓜断生放入鸡蛋合炒,撒入味精即可出锅。
11.手撕卷心菜
原料:卷心菜、油、盐、姜、蒜、花椒、干辣椒。
做法:
1. 包心菜用淡盐水浸泡20分钟,再用流水一片片洗净,撕成大片,沥干水分;辣椒切小段去籽;姜切片;蒜切片。
2. 锅烧热下油,至六成热时,入花椒干辣椒爆香,下姜片、蒜片、翻炒,出香味,下包心菜翻炒至断生,下盐,翻炒均匀起锅即可。
12.萝卜炖牛腩
食材 :
牛腩一块、萝卜一个、姜、葱、盐
/ 步骤 /
1、将牛腩洗净,将萝卜去皮切块待用。
2、冷水将整块牛腩入锅,烧开,撇去浮沫。
3、加几片姜,文火炖一个小时,捞起牛腩。
4、切成适量的大小。
5、将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开,文火炖半小时。
6、关火,不要开盖,焖上半小时,然后再开火烧开,加点盐、葱花调味就好了。
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