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主料：肉皮800g ，小苏打适量，盐少许
做法步骤
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1. 肉皮洗净，用开水烫一下！
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2. 用刀刮掉上面的油质，越干净越好，这样才能达到透明的效果。
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3. 刮完用温水搓洗肉皮，可以加些盐或者小苏打，放在肉皮上搓，搓到没有油为止。
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4. 将肉皮切成一寸长，0.5cm宽的细丝
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5. 可以用热水烫一下，比较好切。
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6. 800g肉皮可以分成三份
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7. 按一碗肉皮两碗水的比例
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8. 将肉皮和水混合好，加少许精盐，不要太咸，有一点点滋味就好，因为我们是要沾蒜酱吃的。
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9. 上锅蒸两个小时。中间可以尝尝肉皮烂不烂。太烂就没有嚼劲，太硬肉皮不成冻。
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10. 放到自然凉再入冰箱冷藏一晚
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11. 就可以切片摆盘了，从透明到肉皮的顺序切透明部分不容易碎。
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