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俗话说“老鼠过街人人喊打”，在中国，不少人都非常的讨厌老鼠，而在越南，当地人特别的喜爱老鼠，因为老鼠是他们最喜爱的美食之一，当地的一些餐馆甚至还推出了老鼠宴，有蒸老鼠肉、炸老鼠肉、烧烤老鼠肉等等。

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一般正规的餐厅都是用人工喂养的田鼠做老鼠大餐，而在一些小餐馆内，餐馆老板为了牟取暴利，用的老鼠肉竟然是在城市下水道中捕捉的老鼠，这些老师身上带有许多的细菌，长期食用带有病菌的老鼠肉，会影响到身体健康。

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在越南，人们最喜爱的吃法就是把老鼠肉拿来油炸，一直完整的老鼠通过油炸之后，表面变得十分鲜亮，据说，油炸老鼠肉吃起来外焦里嫩，味道十分美味。

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当地吃老鼠的人比吃猪肉的人还多，走在大街上，随处可见当地的居民手提一个塑料袋，塑料袋中装的就是老鼠肉。

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不管是小孩还是大人，吃老鼠肉对于他们来说已经是生活中的一部分，同时也是招待客人必备的一道美味。