山药炒木耳

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1、泡发好黑木耳，山药去皮后滚刀切成块，放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色

2、青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形，大火热锅后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒

3、加入黑木耳后颠锅继续翻炒，加入适量的盐，加入两三小勺高汤继续翻炒

4、最后淋上香油就可以出锅了

蒜香炒花甲

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做法：1、事先将花甲用水浸泡一段时间，这样可以去除脏东西和泥沙。

2、冷水下锅盖过花甲，水沸腾后，待花甲开口即可捞起沥干水分备用。

3、起锅下油烧热，倒入辣椒酱炒香，紧接着倒入蚝油、葱、蒜蓉炒匀，然后把花甲倒进去翻炒均匀即可出锅！

嫩炸牛肉

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做法：

1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。

2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5、撒上孜然芝麻即可食用。

凉拌米豆腐

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食材：米豆腐,大蒜,小葱,油,盐,酱油,辣椒粉,白醋,剁椒,红油

做法：

1、米豆腐一块，切成小丁放入盐水中浸泡。

2、大蒜切末，加辣椒粉，淋入热油，放入一勺剁椒，加适量盐，酱油，红油，白醋，调味。

3、米豆腐捞出沥水放入盘中。

4、淋上调好的味汁，洒上葱花。

羊肉小炒

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做法

1、羊腩切条用黄酒，盐,少许生抽，十三香拌匀腌制半小时，黄酒要多放些;肥的羊肉切片(没有不用);

2、锅烧热，放入肥羊肉小火煎出油(没有就用色拉油代替);

3、把腌制好的羊腩和红辣椒一起放入锅内大火炒熟;

4、关火放入洗净的香菜翻炒均匀，余温就能把香菜炒软，开火香菜会出水。

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