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春节的脚步声临近，家乡的年味总是让人流连忘返，就拿这一份牛筋面来说，割舍不下的还是这独有的味道，打小就喜欢这黄豆芽，些许凉皮夹杂的牛镜面，一口醇香味道自然不言而喻。
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当然回到家里自然也少不了这一份秘制的猪头肉，过年宰猪是必备的年味，作为独有的猪头肉，采用最原始的压榨方式，将原本肥腻的猪头肉压榨掉猪油，剩下的就是肥瘦相间味道鲜美的秘制味道，搭配独有的酱料，这份滋味只能过年才能享有。
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有了猪头肉自然少不了酱猪蹄，只有大蒜才能激发出主题原本的味道，一口味道鲜美的猪蹄，一嘴大蒜汁。
作为西北独有的特色，自然不言而喻。
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可能你会说吃多了油腻，想要用素菜压压惊，这碗面筋是你的不二首选。
据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。
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爆炒羊肉片
爆炒羊肉片，浓郁的西北风味夹杂些许粉皮，吃起来味觉仿佛被重置了一般。
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