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2020年火锅市场规模预计突破7000亿，品类细分趋势明显

中国餐饮收入市场规模逐年扩大，2018年已超4万亿元，比上年增长9.5%。火锅属于中式正餐，2017年市场份额占比13.7%，在细分品类中居于首位。2020年火锅市场规模预计突破7000亿。

监测发现，火锅行业的未来具有优化终端安全管理、精准垂直定位、优化中心厨房和物流配送站等多个发展趋势。

数百人出现食物中毒症状后，蒙古所有肯德基暂停营业

上周，由于数百人在乌兰巴托的一家肯德基餐厅用餐后出现食物中毒症状，蒙古政府责令所有肯德基餐厅暂停营业以开展调查。该市质检机构表示，此次事件是由于餐厅内部卫生检查不力引起的。

肯德基全球发言人表示“肯德基蒙古正在全力配合政府的调查和建议，解决事件的根源。这包括对所有肯德基蒙古餐厅进行彻底调查，以确定事件的确切原因。”

太兴餐厅赴港上市，内地客单价约100元

继海底捞之后，又一家中国餐饮企业选择赴港上市！太兴集团，是一家源自香港地区、横跨港澳及内地的多品牌休闲餐饮餐厅集团，本次IPO由交银国际独家保荐，上市主体为在开曼群岛注册成立的有限公司。

内地的太兴餐厅客单价相对较高，因为上海地区的太兴餐厅均位于核心闹市区，所以人均消费在100元左右。

继咖啡馆后，故宫又开火锅店了！

故宫再放大招，继角楼咖啡走红之后又推出“朕的火锅”—故宫角楼餐厅，餐厅位置距故宫角楼咖啡厅不远。到北京，逛逛故宫再品尝宫里的火锅味道，没有比这再高逼格的事儿了。

这不禁让我们又多了些许期待：未来的故宫还会采用何种方式做好传统文化的可持续发展呢？