黄瓜是大家不陌生的蔬菜。黄瓜不仅可以食用，还有美容功效。天气越热时，人们对黄瓜的需求也愈发明显。日常黄瓜的烹饪方法有很多种，最为常见的就是炒黄瓜、凉拌黄瓜、酱黄瓜等。今天教大家怎么制作出一道香浓入味的黄瓜，可以当做下饭菜，也可以当做下酒菜食用，一起来看看吧。

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第一步：将买来的黄瓜洗干净，然后把黄瓜的两头切掉，接着竖着切切成长条条状，小心不要切断，这样有利于晾晒黄瓜，长度过短的黄瓜不方便晒。然后把切好的黄瓜晾到衣架上，将黄瓜挂到通风地方，放置两天左右。然后再取下黄瓜，用到切成小段的条状。

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第二步：起锅开火，把酱油倒入锅里，这里要注意锅里不能有水也不能有油，加热出锅放入碗中。接着再把食用油以相同的方式加热，放在碗里方凉，切忌也不能有水。在放置酱油的碗中放入适量的食盐、味精、白糖、白酒，搅拌均匀。这样没有其他杂质的参合有助于保留黄瓜的原味。

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第三步：大蒜、生姜切片，青椒、红椒切碎放入在一个碗中，然后把黄瓜放入其中。再吧调好的酱汁倒入搅拌均匀，酱汁不要太多也不可太少，淹没黄瓜即可。再把之前加热过后的食用油倒入其中，盖上盖子。放置1个月左右，就可以吃了。1个月打开之后，香味四溢，黄瓜入味。大家学会了吗？