小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，所以今天我给大家介绍一道好吃又营养的“香煎小黄鱼”。
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食材：小黄鱼4条，适量的葱，蒜，姜，青椒红辣椒，料酒，胡椒粉
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步骤一：先将小黄鱼处理干净，加适量的盐巴和料酒腌制片刻。再将生姜大蒜去皮切片，葱洗干净切葱花，青椒红辣椒洗干净切小圈，备用（我是一次性买的比较多，杀干净放冰箱冷藏，想吃时随时取）
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步骤二：锅里倒入适量的油，油烧热后放入适量花椒和切好的大蒜片和生姜片。待配料稍微爆香后，放入腌制好的小黄鱼，煎至表面发黄时在翻另一面继续小火慢煎。（注意一定要油温烧热后再放入小黄鱼，转小火慢煎）
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步骤四：煎至两面金黄后即可，然后关火把煎好的小黄鱼放入盘子里，撒入适量的胡椒粉。
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步骤五：将锅里之前煎鱼时油里，把有些黑的花椒和生姜片夹出，并将青椒红椒倒入油锅里中，开火，用剩余的油炒香炒熟。将炒好的青红椒直接撒在煎好的小黄鱼上面，最后放入适量的葱花即可。
美味的香煎小黄鱼就做好了，做法是不是很简单，大家学会了就做个试试吧。
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