大家好，我是：我又把面包烤糊了，用简单的原材料做健康烘焙。
从今天开始，以后的教程会走专业化方向了，因为自己的烘焙培训店弄好了。可能有朋友会问那以前就是随便写写的了？
对！（开玩笑的）
今天给大家做一期压面面包，可能部分朋友对压面面包没概念，简单的说：少水，少油的面团搅拌成团后，上压面机来回压100次左右。
这种面包也算是小众化，并不是每个人都能接受。因为它含水含油少，面团并不是很软，甜味也一般，也因此在口感方面造就了它独有的紧实感。
汤圆福饼面包
高筋粉：300克
低筋粉：150克
糖：80克
奶粉：60克
盐：4.5克
蜂蜜：8克
牛奶：190克
水：60克
黄油：40克
酵母：5克
汤圆：8个
豆沙：160克
配方注意事项：奶粉，蜂蜜没有可以不加。不喜欢豆沙太甜的朋友可以放60克红豆，60克豆沙。
操作流程
高筋粉低筋粉记得过筛，防止底部面粉结小块。
加入黄油，搅拌的时候面团变成团就可以了，或者自己用手揉成团也行。有的和面机底部会粘底。
这个配方我是第二次做了，所以水比上次少放了很多。想看看口感方面影响大不大。
烘焙嘛，我一直觉得可以改动的地方就自己去尝试改改，说不定会调出更好的口感呢。
大家拿出面团后可以手动尝试擀擀看，就知道面团硬的程度了。
网上有很多家用压面机，价格大概在80~100左右。压面条很是方便。大家有需求的可以考虑入手一个。
这是压了30次的面团，表面比刚出缸的光滑了一些。
这是压了60次左右的，柔软度和延展性明显比压30次好很多。这个阶段可以把刻度调小一些。
这是压了80次的，离成型还差些火候。
这个阶段可以把刻度调到最小了。
这个是压了105次的，面团各方面都达到了完美阶段。可以进行下阶段操作了。
分割8块100克面团。
大家可以看看中间面团的组织。
豆沙分割8块20克。
包的手法和蛋黄酥一样，面团先摁扁。
放入豆沙摁平。
放入汤圆，最后放入肉松。
慢慢收口封住摁平就行了。
这个面包，用家庭烤箱不好操作。顶部需要用2块烤盘压住，这样烘烤时才能两面金黄。
我烘烤的时候，没有找到合适的烤盘压在上面，因此烘烤后造型不圆滑，以及上色不均匀。
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