大家晚上好,今天小编继续为大家推荐好吃又好做的菜谱希望大家能够喜欢,接下来我们一起来看看吧!
第一道:鱼香金针菇
材料:
金针菇350克、黑木耳4朵、泡红辣椒2个、姜2片、大蒜1瓣、香葱1棵、郫县辣酱2小勺;
鱼香汁:酱油2小勺、醋2小勺、黄酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺;
做法:
1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用。碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。黑木耳提前泡发洗净切丝备用。
2.将金针菇的根部切掉,用手撕成一条条的。锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,时间不要太长,半分钟即可。
3.锅中放1大勺油,爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇。
4.倒入鱼香汁大火翻炒。待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。
第二道:香辣牛蹄筋
材料:
牛蹄筋300克,葱段,姜片,八角,干辣椒,花椒,生抽,料酒,醋,香油,盐,糖,食用油
做法:
1.将牛蹄筋洗净,放入高压锅中,加适量的水,葱段、姜片、八角盖好盖,压40分钟后,放气捞出牛蹄筋。
2.稍晾凉后,将牛蹄筋切成小块备用。
3.将炒锅烧热倒入适量的食用油,然后下干辣椒和花椒,小火加热炒出香味,再放入葱段、蒜片继续翻炒。
4.然后倒入备好的蹄筋块,翻炒片刻。放入适量的生抽、料酒、醋、少许糖,香油和盐调味,翻炒均匀,即可出锅装盘。
第三道:香辣红烧肥肠
材料:
猪大肠500克辅料:胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克调料:花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
做法:
1.将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍;
2.胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用;
3.炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透;
4.再加味精,胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下,用水淀粉勾芡出锅即可。
第四道:韭菜盒子
所需食材:韭菜、鸡蛋、面粉、虾皮、食用油、葱、姜、盐、
做法步骤:
1、面粉放入碗中,加水拌成絮状
2、拌至无干粉状态
3、用手揉成面团
4、揉至光滑,盖保鲜膜饧半小时
5、韭菜摘洗干净,切去头不要,切沫。
6、放入碗中
注意:韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。
第五道:樱桃肉
食材:
猪里脊肉500g、料酒1勺、盐1勺、淀粉适量、番茄酱120g、糖2勺、醋1勺
做法:
猪里脊肉洗净,切2cm左右的小块,用刀背拍松,加1勺料酒和半勺盐拌匀,腌制5分钟。
将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉,捏紧成球状。
起油锅,待油烧至160度时,中小火炸至变色浮起后,捞出放凉。
待油烧至180度时,中大火复炸,炸至金黄后,捞出沥油。
热锅热油,放入120g番茄酱,中火煸炒出红油后,加入2勺糖,半勺盐和1勺醋,再倒入少许淀粉水(淀粉和水1:5)勾芡。
中大火收汁,待酱汁煮至粘稠时,倒入炸好的肉翻炒,使每块都均匀裹上酱汁,关火盛出。
撒上葱花,樱桃肉完成!
好啦,咋们今晚的美食推荐就到这里,喜欢的朋友们欢迎点赞关注哦,咋们下一期再见,谢谢大家了!
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