大家好，这里是胖叔的美食。今天要和大家分享的是鸡翅的新做法，可乐鸡翅，蜜汁烤鸡翅，奥尔良鸡翅，相信大家都吃过了。今天我们就用鸡翅搭配苦瓜一起秘制，鲜嫩入味，是一道很下饭的家常菜，夏天没有胃口吃饭，学会这个做法营养开胃又下饭。苦瓜清热解暑，现在这个天气吃再合适不过了，下面我们来看看详细的做法吧！
1，老规矩，首先准备好做这道菜所需要用到的食材：鸡翅膀4~5个，苦瓜一根。配料：大蒜，姜。调料：盐，食用油，白砂糖，柱侯酱，冰糖，生抽，蚝油。这里和大家分享一个选购苦瓜的技巧，首选选购苦瓜是以瓜身上颗粒饱满，果形直立，洁白亮泽者为佳。如果苦瓜泛黄，代表已经熟透了，果肉柔软，不脆，口感不好，挑选重量再500克为标准。
2.所有食材和调料准备好后就开始处理食材。清洗干净的鸡翅膀我们给它剁成块放到盘子里，加入1勺盐和少许的食用油抓匀腌制30分钟，苦瓜清洗干净对半切开，然后用勺子把中间的瓤去掉，再斜刀切成块。准备几粒大蒜切成片，生姜一块切成片即可。
3，锅里倒入清水烧开，加入1勺盐和1勺白砂糖再放入切好的苦瓜焯水，炒至苦瓜颜色更加翠绿再捞出过一遍凉水，然后再沥干水分备用(这里也可以加入一点食用油，这样可以使苦瓜颜色更加翠绿）。
4，净锅倒入少许食用油，油热之后再倒入腌制了30分钟的鸡翅膀，用中火煎。把鸡翅的两面都煎至金黄之后再加入蒜片和姜片，再加入一勺柱侯酱快速翻炒均匀。这时候再加入适量的开水没过鸡翅，再加入几粒冰糖，2勺生抽，1勺蚝油，盖上盖子用中小火焖10分钟。
5，焖了又10分钟后，把焯过水的苦瓜加进来翻炒均匀。然后转移到砂锅里（没有砂锅就省略这个步骤，用砂锅焖出来更加香，更好吃)。这时候开大火煮开之后再转小火焖5分钟即可，如果喜欢苦瓜更软烂一些的可以再多焖煮2分钟。
我们这道营养丰富，清热解暑的苦瓜焖鸡翅就做好了，色香味俱全，开胃又下饭，做法也非常的简单，喜欢的朋友就收藏起来试试吧！今天的分享就到这里了，感谢你的观看，我是胖叔的美食，喜欢做饭的朋友可以关注我，我们一起分享家常美食的做法。有什么意见就再评论区留言告诉我吧，视频教程在我的主页里也有！
小提示：新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了
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