【啤酒鸭】
主料：鸭子半只，葱 姜 蒜子适量，辣椒，盐， 酱油 ，味精适量，啤酒1瓶
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做法步骤：
1. 鸭子切块，锅内烧水水开了放鸭子焯一下，去血水捞起来沥干。
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2. 油烧热放两瓣大蒜倒入沥干水分的鸭肉翻炒几分钟，倒入啤酒。
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3. 放姜片、辣椒、大火闷等到剩一半水的时候放入盐、酱油、继续闷，等水分快要没了的时候，关火放味精翻炒。撒葱花装盘。
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【大盘鸡】
主料：大鸡腿，小鸡腿，土豆，胡萝卜，青椒，大蒜1头，洋葱半个，蒜苗，生姜，小红椒少许，冰糖 八角 桂皮
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1 、鸡块放入水里焯一下，在水里放两块姜去腥。锅中放花椒煸后捞出。
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2、锅中放冰糖炒化起沫后倒入鸡块翻炒。然后倒点生抽、老抽、继续翻炒，再放入豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角翻炒。
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3、倒入一听啤酒，大火烧开翻炒十分钟，再倒入没过鸡块的水小火煮十分钟。放盐，蚝油、五香粉、用筷子戳鸡肉可以戳透以后，把其余土豆、萝卜、青椒、洋葱按熟的顺序放入锅里，土豆半熟以后大火开始收汁。
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【宫保鸡丁】
主料：鸡胸肉1块，黄瓜1/3根，花生1把，豆瓣酱，生抽，醋，白糖，姜末，葱段，料酒，蒜，淀粉，白胡椒，花椒，辣椒
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1. 鸡肉切丁，放料酒、淀粉，盐、蛋清拌匀腌一下，花生炒至微黄盛出来备用。制作料汁：放入加饭酒、盐、糖、白醋、酱油、淀粉，拌匀即可。
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2.锅中放油，小火加热后，放入花椒和辣椒，炒到棕红色。下鸡丁，转大火，略炒。立刻放入姜片、蒜，炒半分钟，淋入料汁，快速翻炒。
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3.?放葱段、花生，翻炒至酱汁完全包裹。
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