鸭胗诱人做法，滑嫩特下饭，香飘四溢鲜美入味，招待客人倍有面子

材料：鴨胗或雞胗300克???青椒5根???紅尖椒5根???

調料：

大蒜2粒（切片）??生薑1小塊（切片）??大蔥1小段（切片）??花椒1小把???干辣椒3根（切段）???老抽少許???澱粉1湯匙???花雕酒或料酒1湯匙???白糖1/2茶匙???花椒粉1/2茶匙???白胡椒粉1/3茶匙???味精少許???鹽少許???

作法：

1、鴨胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝干水分后切成片

2、把切成片的鴨胗放入碗内，調入花雕酒、1半量的生薑片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、澱粉，用手抓勻腌製10分鐘

3、把青椒、紅椒洗淨去蒂后切成1釐米左右的段

4、炒鍋内燒熱、倒油，油熱后放入花椒、干辣椒、另一半量的生薑、大蒜爆香

5、倒入鴨胗片快速翻炒至有一點變色，然後倒入辣椒段一起大火爆炒約1分鐘、調入少許老抽和味精炒勻后熄火，熄火后放入蔥片翻炒均勻即可