鲜虾云吞是粤菜中的一道经典小吃，薄得近乎透明的面皮包裹着鲜美细嫩的虾肉，咬一口，无尽的香浓便滑入嘴中。

-- 鲜虾云吞 --

by 惠妈妈hui

-- 用料 --

半肥瘦猪肉 250g

虾仁 110g

葱 20g

云吞皮 250g

腌料

盐 少许

生粉 少许

胡椒粉 少许

姜汁 少许

麻油 少许

生抽 少许

糖 少许

-- 做法 --

猪肉绞碎。

虾剥壳，去掉虾线，切成小粒。

猪肉碎加虾仁加入切好的葱粒，盐、糖、酱油、生粉、胡椒粉、姜汁、麻油等加入。

用筷子向同一方向搅拌至上劲。

开始包云吞，一手拿皮，加入适量馅料（不能太多，不然比较难熟）。

手指蘸水往云吞皮内侧扫上一点水，向一个点进行折叠。

后收口，成一个袋子的形状。

水烧开水，放入云吞，看见皮变色后转小火，盖上盖子，将肉馅煮熟即可。

最简单的是酱油麻油汤底，最后撒葱花！简单美味！