主食：极度喜欢浓郁汤汁，红油赤酱不输上海

首先我们从主食的角度来看看日本人的饮食习惯，和中国差不多，日本的主食也不外乎米饭和面条这些大类，但是烹调手法上，却要比我们想象得要更加不清淡。

日式拉面

拉面可以说是日本人最常吃的主食了，对国人来说日本拉面并不陌生，日本本地拉面口味和国内日式拉面并没有太大不同，虽然有酱油味噌等其他汤底，但猪骨浓汤汤底仍然是主打。一碗拉面上来，叉烧和溏心蛋都是标配，看上去挺诱人！

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汤底真的是相当浓厚了，图中这家是在大阪吃的，汤底采用猪骨和鸡骨为原料熬煮而成，因为原材料几乎煮到融化进汤水中，所以味道非常浓郁醇厚！味道确实很好，但是完全和清单毫无关系，而且油脂含量不会低。再看看中国的面汤，几乎很少有哪里的面汤底是这样浓厚的。

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浓郁鲜香的汤底，再来上几片肥瘦分明的叉烧肉，味道真的挺好的，清淡也是不存在的！

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盖浇饭

而且在日本的拉面馆，一碗拉面再来一碗米饭是很正常的！在米饭方面，日本人和国人一样也非常喜欢吃盖浇饭！下面这碗炖肉赶脚饭就是在拉面馆吃的，香浓入味的炖猪肉几乎盖满了整碗，饭都看不见了！每一口都是那么香，好吃！

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日本人在盖饭上的花样非常多，除了炖肉盖饭，烧鸡串呀，肉臊也是常见的码子，蛋黄流动的温泉蛋更是日本人的最爱。别说清单，下面这碗盖浇饭甚至有些重口到诱人了。

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一勺下去，流动的蛋黄液裹满了米饭，混着鲜美的肉臊一起入口，真的浓香美味。再对比一下，我们在国内吃米饭会这么吃吗？都是用菜下饭，这么浓郁的吃法真的不多。

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沾面

也是日本非常常见的面条吃法，用的是比拉面更粗一店的面条，吃法就是将面夹到一碗比拉面汤更加浓稠的猪骨海鲜汤中，然后蘸这个汤汁吃面！

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这碗蘸汁真的要比刚刚的拉面汤浓郁多了！凑近了浓郁的香味简直扑面而来！清淡在哪里？不好意思看不见。