“玉肌半醉红生粟，墨晕微深染紫裳。”
初夏的南方，又迎来了杨梅“红实缀青枝”的好时节。
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红实缀青枝
在从化泽林农场，午后一场雨来袭，几颗自然生长的杨梅树下，一颗颗熟透的果子掉落一地。
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农场
“这是东魁杨梅，瞧个头多大”，农场负责人汪珍说，东魁是一个老品种，由一颗百年野生杨梅母树实生变异选育而成，以果大独绝，个头能达到乒乓球的大小，真正的个大味鲜。
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东魁杨梅个头能达到乒乓球的大小
我们这里还有一个品种黑炭，口味上来讲，甜度高，带一点涩味，个头小于东魁。小汪说，“黑炭梅吃起来一口一个，嘴里爆浆，夏天里最舒爽。”
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初夏的味道
从化良口镇素有“杨梅之乡”的美誉，种植杨梅已有20多年历史，且当地的杨梅品质好，生态环境生长，无农药污染，每年初夏都会吸引不少人来尝鲜。
挑选时一看二摸三尝。
一看，看杨梅新鲜度，放久的杨梅光泽度不好，表面会有出汁泛白。
二摸，新鲜杨梅的手感会有点扎手，且杨梅表面会有一层薄薄的略粘的物质。不新鲜的杨梅手感绵软，碰伤的会有凹陷出汁。
三尝，口感清香酸甜可口为新鲜。
新鲜的杨梅摘下吃是最棒的，买回来的杨梅则建议用盐水里浸泡10分钟左右更卫生。
杨梅除了在树上即摘即吃外，还可以来一份冰冻杨梅：
这个做法非常适合夏天，先把杨梅洗干净沥水，然后裹上一些白糖(或是改涂抹一些蜂蜜、冰糖水），然后直接放入冰箱冷冻就可以了，拿出来的杨梅先是冰爽，然后慢慢渗出酸甜的汁水，很美味。
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冰镇杨梅
【记者】李劼
【作者】 李劼
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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