不知不觉已经要6月份了，正是吃杨梅的好时候。

杨梅——属于木兰纲、杨梅科、杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。

而且关于杨梅，还有一个流传千年的故事，那就是——望梅止渴：相传曹操带兵出征途中找不到有水的地方，士兵们都很口渴。于是曹操叫手下传话给士兵们说：“前面就有一大片梅林，结了许多梅子，又甜又酸，可以用来解渴。”士兵们听后，由于条件反射嘴里都流口水。他们凭借着这个想吃梅子的愿望，得以到达前方有水源的地方。

为什么杨梅会如此的受欢迎呢？那当然是因为好吃了！杨梅汁液多，甜酸适口，性温热、味甘酸。杨梅果实除鲜食外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品。而且据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

不同于靠厚铠甲保护果肉的荔枝和龙眼，杨梅的果肉天然裸露着，省了很多剥皮的功夫，这对“懒人”来说，算是一大福音。方便是方便，但一直暴露在外面的果肉，很容易遭受虫子的侵害，比如一些肉眼可见的蛆虫，即杨梅虫。杨梅虫是果蝇的幼虫，其实是无毒的，而且还是一种优质蛋白，经证实还含有一种抗菌肽。在繁殖季节，它会被杨梅的气味所吸引，在杨梅表面上产卵，它的卵孵化变成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食。

杨梅买回家应及时吃掉，不能及时吃掉的要先用高浓度的盐水浸泡，这样小虫子便会受到刺激窜出来。若放冰箱保存也要先盐水除虫，否则虫子冻死了就跑不出来了。