【楔子】

大家好，我是刁馋阿呆。一个对美食从不挑剔的呆萌老男孩。用最简单的食材做出最美味的食物是我一直研究的课题。如果你的想法和我一样，就请关注我吧！我们一起探讨如何做出更多的美食！

【原由】

今天阿呆给大家分享的是麻辣软糯、超级下饭的美食——粉蒸肉。它是一道综合菜系，川菜、湘菜、徽菜等菜系都有它。能被这么多菜系喜欢，在美食界也是难得的。

那么粉蒸肉为什么这么受到大家的欢迎呢？一方面它少油健康、而且它简单易学。 另一方面粉蒸肉麻辣软糯，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。除了口感美味之外，它脂肪丰富，含有一定量的蛋白质、碳水化合物等营养物质。

下面我们就来分享一下它的烹饪技巧，希望大家喜欢。

【首先我们准备好食材】

五花肉500克、土豆3个、小葱

【做法步骤如下】

1、 将上等的五花肉洗净切成大小均匀的肉片，然后装盘备用。

2、 将超市买的酱包倒入肉中用手抓匀，然后腌制半小时。

【说明】

逛超市的时候看到蒸肉粉就买了一包，里面有蒸肉粉和酱包，让阿呆可以省去不少工序。哈哈，如果有的朋友不喜欢他们的酱包，阿呆会在后面将我的灵魂酱汁分享出来，希望大家喜欢！

3、 土豆削皮切成滚刀状。

4、 将切好的土豆放入一个盘子中，撒上适量的食盐，然后拌匀；

5、 五花肉腌制好后，将蒸肉粉倒入肉中，继续用手抓匀；

6、 将五花肉放在土豆上面铺好。

7、 锅中加入适量的清水，放上蒸格，将铺满蒸肉的盘子放在锅中，盖上锅盖，大火烧开。

8、 将摘好的小葱切成葱花。

9、 水烧开后，继续蒸四十分钟左右，就可以将其取出。

10、 在上面撒上切好的葱花就齐活了！

一盘麻辣软糯的粉蒸肉就做好了，顺便告诉你一个小惊喜，粉蒸肉下面的土豆已经蒸烂了，而且味道也很美哦，不要光顾着吃肉肉，忘记它了啊。

【阿呆的灵魂酱汁】

1、准备好佐料：

生抽、老抽、蚝油、鸡精、红糖、豆瓣酱、盐、花椒粉

2、调制：

准备一个小碗，碗中加入适量的生抽、少量的老抽、适量的蚝油、鸡精和红糖，然后再加入红糖、豆瓣酱、食盐和花椒粉，将其搅拌均匀即可。

关于自制蒸肉粉的做法，阿呆在之前的关于家乡美食系列的美文中已做详细解说，这里就不再啰嗦了，感兴趣的朋友可以关注阿呆，然后进入阿呆的主页，看一看那篇文章。如果你对此感兴趣，别忘了你的三连击哦！