如果你喜欢蓬松的海绵蛋糕，你一定要尝试此食谱。在日本版的海绵蛋糕甜度比较低，且较蓬松与轻盈。秘诀在于烘烤的时间！为了使这个日本海绵蛋糕看起来更加的与众不同，我们使用了可可粉，变出一个野生动物园的外观。

所需食材:

60 g 牛奶 140 g 奶油乳酪 40 g 奶油 50 g 面粉 15 g 玉米面粉 5 颗蛋 100 g 糖 1 茶匙 饮用巧克力粉 1 茶匙 烘培用可可粉

其它:

蛋糕模具(直径约16公分) 2 个 挤花袋 竹签 深烤盘

作法:

1. 将奶油、奶油乳酪和牛奶放在锅内加热。蛋白和蛋黄分开。陆续将蛋黄、面粉和玉米淀粉倒入锅内搅拌均匀。然后用糖打发蛋白，慢慢倒入锅内并轻轻搅拌。该团块必须是乳脂状的且没有起泡现象。

2. 取4汤匙混合物，放进2个小碗。将其余的混合物倒入蛋糕模具里，然后将其放在烘培纸上。用竹签搅拌蛋糕模具内的混合物，目的在让气泡从面糊里逸出。

3. 在两个小碗内，各自加入饮用巧克力粉和烘培可可粉。以便得到深浅的面糊。

4.将两种颜色的面糊，各自放入挤花袋里。然后，在蛋糕上利用挤花袋挤出豹纹。

5. 现在需要一个深的烤盘。在里面装满水，然后小心的放入蛋糕。将烤箱预热至120°C，然后隔水烘烤20分钟。然后将温度升至150°C，再烘烤15分钟。

6. 烘烤15分钟后，打开烤箱门约10秒钟，然后再次关起门并将烤箱温度降低到100°C。再烤40分钟。

7. 40分钟后关火，打开烤箱门，让蛋糕在敞开的烤箱里冷却10分钟。