众所周知，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。”深受广大群众的喜爱。但是，如果在吃海参的时候不注意这些，你的海参就有可能“白”吃了！
食用方法上
01.最好不要生吃
有些人觉得吃鲜活海参是不是更有营养？吃鲜活海参虽然会使得营养得到了最大的保留，但是这种方法并不推崇，因为生吃海参不卫生，鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，常吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。因此海参最好不要生吃。
那么到底怎么吃才能让它的营养最大化被人体所吸收呢？
02.可直接开袋即食
发制好的海参，可根据个人口味蘸取适量蜂蜜或酱油食用，不仅能够提升口感，还更利于人体吸收。冬季来临，如果感觉缓化后的海参凉，可在温水中泡一会儿再食用，不要直接高温加热。
03.可简单烹制
从营养角度来说，可以将海参切丁或者是切段放入菜中，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式可以保证海参中所含有的营养流失较少，而且味道鲜美，也容易操作，比较有利于海参自身营养的释放。
04.可煲汤或熬粥
可以和牛奶、南瓜一起熬制，营养更丰富。而对于即食海参来说同样如此，即食海参和平常的海参吃法大体上没有太大区别，只是即食海参无需泡发，食用起来具有方便、快捷的特点。
05.根据自身体质选择不同吃法
比如老人或体质较弱者，海参南瓜小米粥应该是比较好的选择。因为小米是粗粮对胃肠比较好，也比较容易吸收。老年人也不适合吃太油腻的食物，最好可以选择一年四季坚持海参进补。
食用注意
01 吃海参要“适时”
由于海参是温补的食品，一年四季均可食用。要想海参的营养吸收最好，就要每天早上空腹吃一根海参，可以配着蜂蜜或是海鲜酱油食用，都是不错的美味，也可以熬一碗海参小米粥，营养又健康！
02 吃海参要“少油”
海参在海中生长的过程中就对油污等十分敏感，遇油及高温等会自溶。在烹调海参菜肴的过程中要尽量的少油甚至是无油，这样既可以保证海参的口感，也能更好的保持住海参的营养。一般我们建议，在烹饪海参的过程中不要直接高温加热，可以在菜品即将出锅的时候，可将海参放入简单拌一下~
03 吃海参要“避酸”
食用海参需要避开酸性环境，因为酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝聚和紧缩，影响人体对海参蛋白质的吸收。所以海参一般不可与醋、葡萄、山楂等酸性水果同吃，另外，海参还不能与甘草同吃。如果分不清是否是酸性的食物，可以相隔两小时以上再食用。
04 吃海参要“选对”
海参的营养价值和海参的品质是有直接关系的，食用劣质甚至是假海参不仅不会达到食补身体的效果，有可能还会危害身体健康，所以，在选购海参的时候一定要认准品质好海参，大连海参是备受市场青睐以及肯定的，是个很好的选择。
05 吃海参要“坚持”
食用海参要达到食补身体的效果，必要的条件就是每天坚持食用，切不可三天打鱼两天晒网，这样的方式是不会有明显效果的，所以，吃海参贵在坚持。
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