猪五花肉和鸡蛋都是人们日常生活中食用率较高的食材，经过烹饪之后非常美味，而且营养价值很高。但最近，江苏省南京市市场监督管理局官网发布食品不合格情况的通告，发现这两种食材都检出不合格的情况。

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南京市浦口区陈福香猪肉经营部销售的标称安徽中和食品有限公司动物产品加工厂生产的猪五花肉，挥发性盐基氮检验值为44mg/100g，标准值为≤15mg/100g，经检验超标近3倍，不符合国家食品安全规定。此类物质具有挥发性，其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，特别是蛋氨酸和酪氨酸，因此营养价值大受影响。是反映原料肉的鲜度的主要指标。

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南京市栖霞区刘化峰调料经营部销售的洋鸡蛋，恩诺沙星检验值为18.3μg/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。虽然恩诺沙星在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果，但长期摄入恩诺沙星超标的禽蛋，可引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量摄入还可能引起肝损害。

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针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省南京市市场监督管理局已责成相关区局立即组织开展处置工作，采取下架召回不合格食品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。

食品安全影响身体健康，乃是当今社会人人重视的问题。消费者如果发现不合格的食品，要积极向有关监管部门举报投诉。