无论哪一座城市，在那些不起眼的小巷子深处，总藏着令人意想不到的惊喜，如老酒馆，或口感很好的小菜馆等等。在江西省南昌市巷子深处的大士院，就有一家十分出名的水酒馆。该酒馆开业28年来，虽然菜肴只是很简单的几道菜，但生意却是一年比一年火爆，以至于如今到了一座难求的地步。也许有人会问了，这个酒馆在经营上有什么过人之处呢？那咱们不妨一起探访看一看吧。
水酒馆的经营人是一对七旬兄妹，哥哥叫王柏根，老人虽然满头白发，但身体依然硬朗得很。据王大爷介绍，他和妹妹的酿酒技术属于家传。据了解，在王大爷幼年时，他的爷爷已经开始酿水酒了，后来传给了他的父母，父母又传给了他们兄妹俩，三代人都以酿水酒为生。
据王大爷讲，他们兄妹俩的水酒馆最早卖六毛钱一碗，后来随着物价上涨卖到了一块钱一碗。从那一年开始28年来，无论物价怎么涨，他们都没有再涨过一分钱。也因此，他们这个水酒馆的好评越来越好，前来吃酒的人越来越多，回头客也越积越多。
11年前，王大爷考虑到兄妹俩的年纪越来越大，及顾客多到他们难以承受的地步，于是玩起了“个性”，给顾客划定了具体吃酒的时间点。水酒馆每天只在上午8.00—13.00和下午16.30—20.00两个时间段开业，其它时间一概闭门谢客。两位老人说之所以这样做，并不是不想多挣钱，他们认为钱挣到够花就可以了，而健康和开心是多少钱也难以买来的，他们不想前面拼命挣钱后面再拼命花钱买健康。
从那一年开始，水酒馆里摆放的大酒缸剩下了一个，也就是说这一缸水酒就是一天的销量，卖完了就关门，不管几点，也不管是否排队吃酒的顾客如云。另外，王大爷还规定：每天只经营八个半小时，喝醉或将醉之人、老人、小孩恕不接待。
虽然王大爷兄妹俩卖酒的方法很有个性，但时间久了反而顾客更多了，因为很多人担心来晚了吃不到水酒了。对于王大爷的卖酒规矩，很多老顾客也纷纷表示理解。
即使到了今天，老人卖酒用的碗依然是有点年头的蓝边碗，用竹子做的盛酒器。一勺一碗，一碗一元，分量不变，价格28年未涨。
值得一提的是，王大爷这个水酒馆没有菜单，常年的菜肴就是几道简单的凉拌菜，拌上酱油干辣椒就可以喝酒了。
很多当地酒客坦言来水酒馆不是图吃啥，而是开心随意的喝点水酒，享受片刻的清净。“真正的酒友还是喜欢来这里喝水酒，喝的就是这种惬意的感觉！”一位当地酒客坦诚地说道。
有意思的是，老人开的水酒馆虽没大饭店的气派和奢华，但充满了温情和友情，很多原本陌生互不相识的酒客喝着喝着就聊在一起成了朋友。编后语：人生最重要的事儿之一，就是知道怎么活得惬意和舒心！成功并不能代表一切，因为生活也很重要。
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