珍菌牛肉

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做法：

1. 取牛肋条肉 300 洗净，切成块，焯水，炖 熟。

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2. 取 香 菇 250 克，黑 木 耳 水 发 75 克，金针 菇 150 克，平 菇、榛 蘑 100 克，分 别 焯 水；蒜苗 20 克切小段。

各

3. 锅内放入大豆油 50 克，烧至五成热时，放 入 葱段 15 克、姜片 10 克 爆 香，放 入 三 五火锅 底 料 35 克 炒出香辣味，放 入牛肉和骨 头 汤 800 克，大 火 烧 开，炖 8 分钟，再放 入五种蘑 菇，加入 盐、鸡粉、味精、老抽 3 克，酱油 5 克，白糖 2 味，继 续 炖 至 菌 菇 入味，出锅时撒上蒜苗段装入容器内。

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克调