这家店在某评上根本搜不到，全靠朋友介绍
“
为了一碗烧鸭面跑到慈城
为了一只生煎地铁坐16站
为了一杯冻柠茶打飞的去广州
所以当朋友热情推荐这家店的时候
不就是镇海，一脚油门马上安排！
过江鱼｜荷包蛋拆骨肉｜萝卜丝猪肚
“
到店必点三道菜
一次就全打卡咯
❶
过 江 鱼
香菜、嫩葱，绿油油的铺一层，淹没了过江鱼本身，香菜星人看到会高兴的菜。
上桌就是一股葱油的香气扑鼻而来，卡式炉点锅，继续煨煮一会儿，把汤汁的咸鲜熬进鱼肉里。
虽然这一片香菜之中混入了些红绿线椒圈，但是辣味仅仅是漂浮在表面的一层，并不辣嘴呛喉咙。回味中微微的酸辣味来自切碎的泡椒，起到了点睛的作用。
轻轻夹起一块鱼肉，肉质算不上飘，但也还称得上细嫩。草鱼刺多，吃的时候要小心。撇去细刺，鱼肉在汤汁里浸一浸，过着香菜、洋葱一起吃。
辅料的老豆腐自带一点烟熏味，在沸腾的汤汁里面多煮一会儿，豆腐就是要滚烫着吃。
一勺汤汁、一筷子香菜，盖在白米饭上拌着吃，妥妥的米饭杀手。
吃正面的时候感觉咸淡、口感都挺好，但是翻身吃背面，汤汁煮入味，鱼肉微微也有点煮老，口感上的差异还是挺明显的，吃鱼要趁快。
❷
荷 包 蛋 拆 骨 肉
经典的湖南菜，到了宁波就退辣改清淡了。奶白色的汤汁是鱼熬出来的，平日里是用猪骨熬的，但食材有限的时候，大厨就会自由发挥，味道倒是也不错。
旺火煎的荷包蛋，表面像是炸过一样，有大的气泡孔，在鱼汤里二次熬煮，既有鲜味又有油炸香味，是加倍浓郁的味道。
拆骨肉实在，大片大片的肉，颇有一种捞不完的量。碗深，筷子撇一撇，下面还都是。
压在拆骨肉和荷包蛋之中，还有一种神奇食材——猪牙龈，很偶尔吃火锅菜吃到过的食材。类似软骨的口感，脆硬脆硬的，还有点像白灼鱿鱼，口感些许有些微妙。
❸
萝 卜 丝 猪 肚
这家的菜品惯用高汤来烹调，自然是鲜上许多。奶白的汤汁又是来自现熬的鱼汤，配上白萝卜一起，太搭了！
冬吃萝卜、夏吃姜。遵循食在当季的理念，这个季节的白萝卜，天天吃都不嫌多。正是好时节，水分足、纤维少，水嫩水嫩的口感，回味带甜。
猪肚处理的干净到位，没有腥臊味，又不会过老咬不动。可以算得上是弹压有嚼劲的口感，与白萝卜的水嫩产生反差，更显出口感差异化的美妙。
虽也混入了一些红绿线椒圈，但只是为了择色好看吧，没有刺激舌尖的辣味，是改良版的宁波湘菜了。
高大尚湘菜馆
营业时间：午市、晚市饭点均有
地址：镇海区骆驼街道慈海南路636号
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