对于新疆菜的印象，脑海中立马闪现的便是大盘鸡的影子。从小到大岛岛还没去过新疆呢，但这几年在青岛其实也吃了很多新疆菜，烤羊肉、手抓饭、馕包饭、馕饼都是点的比较多的。

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在青岛认识了一个新疆朋友，好久前就跟岛岛说找到一家特别地道的新疆菜，一定要带着岛岛去尝尝。这几天的青岛是真的冷，因为冷还直接上了热搜。就青岛的冷朋友直呼已经冷过大东北了。但对于吃货来说，冷也是抵挡不了我们出门觅食的决心的！

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这家新疆菜馆，靠着奥克斯广场，店很小，因为层高还蛮高的，老板把店隔成了上下两层，菜品种类蛮多的。或许去的时候太冷了，店里就只有我们一桌。炒米粉朋友说是必点的，小油菜搭配鸡肉配着米粉，要的还是微辣，这通红的颜色感觉比重庆的辣更恐怖。但这味道，越吃越香，米粉滑滑的，还有筋道。

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点了份新疆椒麻鸡，三个人要的中份，45元一份，量其实还蛮多的。配了洋葱、木耳、青椒，总体味道还是不错的。鸡肉挺嫩的，不会很柴，就是口味比较咸。朋友说新疆本地口味都比较重，好吧！毕竟自己没去过，但真的稍微咸点了。

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新疆大盘鸡还是要来上一份的，毕竟是岛岛脑海中新疆菜闪现的第一位。新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜。所以在新疆，大盘鸡几乎每家都会做。小店里的大盘鸡，中份60块，下面还配了一份馕饼。朋友说，饼一定要全部浸泡汤汁后再吃，那味道才叫一绝。

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不过岛岛最喜欢的还是大盘鸡里面的土豆，软糯的很。鸡肉也是相当入味的，但对于岛岛来说，整体口味还是偏咸的，后来我们又单独加了份裤带面在里面，味道瞬间刚刚好了。

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或许是吃惯了改良版的新疆菜了，对于新疆朋友所谓的比较正宗的新疆菜还是有点吃不习惯的。