刚接触燕窝的朋友，看到市面上有干燕窝，也有鲜炖燕窝，就不知道如何选择了。珍灿堂借着这个答疑的机会，跟大家说道说道。

如果你是第一次接触燕窝，强烈建议你一定要尝试去买一次干燕窝。你要从干燕窝中的选购，然后再到泡发炖煮，把整个流程走一遍。只有你了解了干燕窝它本身干品的状态、外形、气味，还有泡发时候的变化，炖煮后是什么样的气味和口感，你才知道什么样的燕窝才是一盏好燕窝，你才会去辨认什么样的鲜炖，什么样的即食，才是真正的鲜炖，真正的即食。

如果你有时间自己去泡发炖煮燕窝的话，当然是选择干燕窝自己泡发炖煮比较好啦！这样性价比会比较高，选择空间也比较大，可以选择品质最高的干挑大盏，也可以选择性价比最高的燕条。

如果你之前买过干燕窝，觉得干燕窝泡发炖煮太麻烦了，平时工作比较忙，没有时间去泡发炖煮，那么你可以选择鲜炖燕窝。鲜炖燕窝就是采用和人工炖煮方法一样的隔水炖的方法，把干燕窝炖煮出来，每周配送的方式可以让你非常便捷地吃到非常优质的好燕窝。

需要注意两点，第一就是即食燕窝和鲜炖燕窝是有本质区别的，如果大家还不知道它们的区别是什么的话，可以翻看我之前的文章，有过非常多的讲解。在选择干品的时候，需要知道燕条和燕盏的营养价值是完全一样的，价格差异主要是因为它们在外形、洁净度、泡发率、口感上的差别。第二点需要注意的就是无论你是选择干燕窝还是选择鲜炖燕窝，一定要选择纯天然纯手工的。

如果你不知道怎么选择，那么选择一个靠谱有实力有诚信的供应商是最为关键的。