线上年夜饭火了！

春节马上就要来了，可国内的疫情却不容乐观，新冠病毒依旧在小范围内兴风作浪，不停寻找机会突破人类的防线。

为了降低疫情传播的风险，减少人员流动，全国各地都开始倡导大家“就地”过年，并出台了各自鼓励政策，有现金补贴、房租减半、积分奖励等等。

同时，限制多人聚餐等聚集性活动的倡议也相继出现，很多公司年会、家庭团宴纷纷取消。据统计，一月份以来餐饮行业的团餐退订率普遍超过50%。

然而，春节期间的聚餐向来是我国的传统习俗，尤其是少了年夜饭就没年味儿了。而且很多餐饮经营者就指望着过年赚一笔钱，这下没了订单无异于是灭顶之灾。

在消费者和商家都有需求的情况下，“线上年夜饭”便应运而生了。

所谓线上年夜饭，就是以线上下单、线下配送的方式订购年夜饭团餐。既可以选择半成品，送到家后消费者自行加工，也可以选择成品熟食，到家即可享用。

针对外出打工的年轻人群体，有的餐馆推出了“一人食”套餐。荤素搭配营养健康，一个人吃也有滋有味。

甚至有的高级饭店还推出了“大厨到家”服务，保持仪式感的同时也能近距离观摩大厨的精湛厨艺。

据饿了么数据统计，进入腊月，APP上“年夜饭”的搜索量同比上涨了4倍。盒马新推出的年夜饭套餐，仅上海开售2周就已卖出了1000多份，其中约六成是4-6人的小份套餐。

而据新鲜出炉的淘榜单数据显示，2021年，包括速食佛跳墙、自嗨锅在内的半成品年夜饭、宠物新年服等特色年货销量增幅大涨，排名天猫十大新年货热门商品列表。

甚至，商务部发言人表示，线上年夜饭正在成为消费新增长点，官方将将鼓励企业积极开发适合外卖的年夜饭套餐，让人们就地过个好年。

种种迹象表明，线上年夜饭真的火了！

外卖骑手不够用了！

线上年夜饭，的确解决了相当一部分过年吃饭的问题。但对于平台来说，过年期间有没有足够的运力，也是一个相当棘手的问题。

骑手们好歹辛辛苦苦跑了一年外卖，好不容易过年有时间陪陪家人，谁都不想放过这个团聚的机会，一年都到头了还风雨来雨里去的，更何况春节期间的订单还比平时要少。

当然，如果给的报酬足够丰厚就另当别论了。

为了保证用户能准时吃上年夜饭，各大外卖平台都想尽办法留下骑手，甚至上演了一场“抢人大战”。

早在疫情尚未加重的11月，美团外卖就未雨绸缪，率先开始争抢骑手。

以泰州地区为例，据一份美团配送承包商的拉新激励文件显示，2020年11月25日至12月15日期间，润达在牧校站、茂业站、济川站、许庄站、人民公园站等几个站点针对老骑手推出了新方案。

依照这份“老带新”方案，只要全勤做到2月底，老骑手就可获得10000元奖金。要知道在这样的三线城市，外卖骑手一个月能赚五六千块钱已经很不容易了，月入一万，对他们来说可谓吸引力十足。

作为美团的老对手，饿了么也不甘示弱。据悉，饿了么将在北京、上海等地区提供超过15000个骑手岗位。针对坚守岗位的骑手，饿了么将提供多重补贴，对年后返岗的骑手，也将提供开工红包、补贴，最高补贴金额超过10000元。

即使奖金诱人，外卖平台的运力压力依然存在，以至于他们试图从快递公司“抢人”，招揽那些放假留在本地过年的快递员。

然而，快递行业用工情况同样紧张。近日，商务部发出通知，将从增加货源供应、投放储备商品、举办网上年货节等方面发力，全力做好春节保供工作，并引导电商企业开启“不打烊”模式。

快递公司们对此当然是积极响应，有些为了激励快递员，在正常发放三倍工资的前提下还提高了配送费，保证一定的在岗人数，维持业务正常运作。

总而言之，为了让大家过个好年，各行各业都尽了自己的一份力。

每一次危机，都是一次机遇

每当危机来临，总有一部分人因受到冲击而一蹶不振，同时也有另一部分人从危难中发现机遇，逆流而上。

比如，去年的这个时候，突然起来的疫情让果蔬超市和路边菜贩都流失了大量客户，却意外带火了一种新的商业模式——社区团购。由“团长”收集需求、统一采购，即经济又安全，一举多得。甚至当疫情好转后社区团购依然吃香，引发了互联网巨头的一场大战。

又比如，当国外疫情初现端倪之时，有人很快意识到疫情全球化趋势不可避免，于是提早联系工厂生产口罩，硬是在跨境电商整体环境恶劣之时打出了一片天，赚得盆满钵满。

还有原本不温不火的线上教育行业，瞄准了学生在家上课这一契机，果断出手，投放大量广告，收揽了一大批用户。其中个别家龙头企业，都计划上市了。

今年也是一样,当线下餐饮再次受到疫情威胁之时，线上年夜饭来了。虽然模式没有实质上的创新，但依然取得了不小的成效，很多经营者正靠它渡过难关。

如果线上年夜饭能起到纳新的作用，将中老年群体发展为商家的线上用户，这何尝不是因祸得福呢？

正所谓天无绝人之路，每一次危机，都是一次机遇。

作者：赵云合