用料：

猪肉馅2000g，盐2勺，木耳1小把，藕1节或者荸荠1把，鸡蛋2-3个，大料2个，葱3段，姜8片，生抽3勺，老抽少许，盐1茶匙，芝麻香油1勺。

步骤：

1、先把木耳洗净，提前泡发，泡软后切成小丁，把藕洗净削去外皮，切成小丁，1段葱、4片姜切末备用；

2、把肉馅放入大碗里，放入木耳丁、藕丁、葱姜末，打入鸡蛋，放入生抽、老抽、盐，搅拌均匀；

3、一点点地放入芝麻香油，一边拌肉馅一边倒入芝麻香油，把肉馅搅得上劲，这样吃起来比较劲道；

4、烧热炒锅，倒入多一点的油，烧制温热，把肉馅用勺一个个舀起来，放入油锅中，炸至飘起来；

5、表面金黄就可以捞出了，不用太在意是不是熟透，一会还要再煮，全部都炸好就可以捞出沥油了；

6、另起一只锅，再放入大料、4片姜、2段大葱，放入2勺生抽，倒入适量清水，煮至沸腾后，放入炸好的丸子;

7、烧开后，转中小火继续煮30分钟左右，就可以出锅啦！

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