用料：

带鱼500g，姜3片，盐1茶匙，生抽1勺，椒盐适量，胡椒粉适量。

步骤：

1、先把带鱼处理好清洗干净，剪去两侧鱼刺，剪成一段段，长度随自己喜好；

2、把带鱼放入大碗里，放入盐、生抽，抓拌均匀后，腌制30分钟左右；

3、烧热炒锅，倒入适量多一些的油，温热后，放入姜片，炒出香味；

4、放入鱼块，不要着急翻动，中小火慢煎，底部定型之后，再翻动鱼块；

4、翻面后继续小火慢煎，底部定型后再翻面，直至两面都金黄带焦色；

5、倒入腌鱼的酱料汁，继续小火煎几分钟，直至把汤汁收干，就可以关火了；

6、把鱼翻个面，用锅底余温把鱼块继续煎着入味，盛盘就可以美美地吃起来啦！

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