用料：

皮蛋3个，内脂豆腐1盒，小葱1根，姜3片，香菜1根，小米椒1个（不吃辣的不放），盐半茶匙，糖少许，蚝油半勺，生抽半勺，醋少许，芝麻香油半勺。

步骤：

1、先把内酯豆腐撕去上边的皮，倒扣在盘中，用刀切去四个角，把豆腐倒在盘里，用刀切成小块；

2、把皮蛋剥出，尽量剥得完整一些，用刀切小块，或者用线截小段，放到切好的豆腐上；

3、把小葱、姜切末，香菜切段，把小米椒也切圈备好，都放到小碗里；

4、放入所有的调料，搅拌均匀，味道可以根据自己喜好增减，也可以再放些熟花生米；

5、把调好的酱汁淋在已经摆好的皮蛋豆腐上，均匀地淋一圈，不用搅拌，就可以直接开吃啦！

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