用料：

干木耳1把，胡萝卜半根，鸡蛋2-3个，洋葱小半个，姜4片，葱1段，生抽1勺，老抽少许，盐半茶匙，糖少许。

步骤：

1、先提前把木耳洗净泡发，择去杂质，切成小块，把胡萝卜洗净削皮，切成片；

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，把鸡蛋打入小碗里，放少许盐，搅打均匀成蛋液，倒进锅里；

3、大小块随自己喜好，炒熟鸡蛋后，盛出碗中备用；

4、锅里留适量底油，放入切片的洋葱、姜片、葱片，炒出香味来，把胡萝卜片放进锅里翻炒至断生；

5、把木耳放进锅里翻炒，放入生抽、老抽，盐、糖，翻炒均匀入味，如果喜欢比较软嫩口感的，可以稍微放些水焖煮一会；

6、炒匀入味后，就可以盛盘出锅啦！

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