乡愁的味道
作者：黄静奇

中华文化源远流长、博大精深。看到过这样一段文字，内容一样，读法不同，意思瞬间变得迥然不同：小时候，没钱吃方便面；长大后，没钱，吃方便面。但是，读过这段文字，心中不免有些伤感。同样的实物，小的时候是因为想吃，却没钱买着吃，长大后却是因为没有钱，才会被迫去吃方便面。这不禁让我联想到家乡的美食和记忆中关于美食的一些特殊记忆……
乡愁的味道，是对美食味道的一种记忆。而记忆这种东西很神奇，特别是关于家乡的美食记忆，是一辈子不能忘却的。可能若干年以后，突然有一天在异乡品尝到了熟悉的家乡的美食的味道，就如同黄酒作药引子一样，关于乡愁中的味道和家乡的美食记忆就会一下子蜂拥而来。

端着碗夹着馍，圪蹴在门上（南阳方言邻居）门口，芝麻叶面条太烫嘴，就顺着碗沿吸溜着喝一口吃一口馍，边吃边聊着国家大事乡村美食逸闻趣事等。想着赶集的时候称斤油馍喝碗胡辣汤，来一碗麻酱细米线，晌午了得改善一下生活，切一斤五香黄牛肉加两把豆腐皮再加一把时令青菜浇上牛骨头熬制的高汤，烩成一大铁盘色香味俱全的南阳黄牛肉烩菜，温一壶南阳黄酒拎几瓶赊店老酒恒温窖藏九年，三五好友把酒言欢划拳猜枚大快朵颐。喝到差不多的时候，老板问要不要上饭，大家说来几碗烩面吧，烩面一端上来就表示酒不喝了，开始吃饭了，南阳的饭就是面和馍，还有一碗麻酱米线。

今天不谈胡辣汤、方城烩面，也不谈南阳黄酒、赊店老酒，只谈谈南阳味的宛禾细米线，记忆中纯正的家乡味道。
遍布大江南北全国各地的某县小吃也有汤米线，尝试吃了一次汤米线就不想去第二次了，和南阳米线的差别太大了。在我慢慢的快要淡忘了南阳米线的味道时，宛禾麻酱米线方便装适时的出现了，那种温暖的香味就在脑海中氤氲弥漫开来，依稀忆起梅溪路的米线店、新华路和哪条路的交叉口路边的米线摊，是那么的的具有南阳烟火气息，除了麻酱米线，还有炝锅面和茄汁面。南阳米线区别于其他地方的米线，用的是细米线，口感吃起来筋道柔滑Q弹，汤鲜味美芝麻酱香，可以说芝麻酱和糊葱花就是南阳米线的灵魂，芝麻酱的香味和糊葱花的香味混合在一起，用筷子挑起数根米线喝一口汤，美味不可言表。

一碗南阳麻酱米线看起来很平淡无奇，但吃起来却很抓口，让人印象深刻，就如同南阳一样，很多人一说起南阳，第一印象就想起了南阳诸葛亮，稳坐中军帐，摆起八卦阵，单捉飞来将。其实南阳不仅仅是河南面积最大（2.6509万平方公里）、人口最多（1200万）的地级市，也是具有3000多年建城史的国家历史文化名城，文化历史悠久、文化名人辈出、文化资源非常丰富。是中国楚文化、汉文化的发源地，是中国楚汉文化最丰富的地区，也是中国楚汉文化建筑、历史文化遗迹和文物最集中的地区。古代历史文化名人有“科圣”张衡、“医圣”张仲景、“商圣” 范蠡、“智圣”诸葛亮、“谋圣”姜子牙，光武帝刘秀，西汉法学家张释之，南阳太守“召父”召信臣，“杜母”杜诗(南阳百姓感激“召父”、“杜母”，就在南阳给他们立祠纪念。现在南阳还有信臣路和杜诗路。“父母官”就是这么来的，“父母官”这一称呼也就流传开了，一直流传到今天。),爱国诗人屈原，大秦名相百里奚亦是南阳历史名人的杰出代表。近现代历史文化名人有哲学家冯友兰，甲骨学家、古史学家董作宾，建筑学家杨廷宝，中国杰出的语言学家丁声树，史学家徐旭生等，还有以乔典运、二月河、周同宾等为领军人物的南阳作家群，在中国文坛一直都有很大影响，南阳还盛产法学家和飞行员。
据《二十四史》记载，南阳籍历史名人有800多位（不包括近现代名人），是中国地级市中名人最多的地区，南阳的名人灿若群星，名人文化源远流长。在长期的历史发展中，形成了南阳灿烂丰富多样的文化：南阳楚文化、南阳汉文化、南阳药文化、南阳水文化、南阳佛文化、南阳商文化、南阳民歌、南阳玉文化、南阳书院文化等。

宛禾香食品工厂汲取南阳细米线的传统工艺，结合现代技术开发出了宛禾麻酱米线方便装，干净卫生方便快捷汤香味美，让你足不出户就可以品尝到家乡美食的温暖记忆味道。每一袋麻酱米线220克，包含有干米线包、酱包（内含麻酱和糊葱花）、海带包、粉料包、花生包、辣椒油包，自己动手就可以煮出一碗米线老店口味的麻酱米线。
宛禾麻酱米线，这碗米线很南阳，品河南美食特产，传中原历史文化，豫人送豫礼，我看中！

【作者简介】
黄静奇，杭州市南阳商会秘书长、浙江豫宛科技有限公司总经理。2018年黄静奇创立了浙江豫宛商贸有限公司，定位是“专注于发现高品质的河南美食”，推介南阳特色产品则是公司的重中之重。他希望在外的河南人、南阳人能够吃到正宗的家乡味，也希望外地人能够认同并爱上南阳的美食历史文化。当然，他更希望，在传递家乡味道时，人们吃的是乡愁，但品的是文化。