用料：

牛肉60g，洋葱小半个，河粉150g，小葱1根，豆芽1把，生抽1勺，淀粉1勺，糖半勺，盐1茶匙，料酒1勺，胡椒粉少许。

步骤：

1、先把牛肉洗净，切成片，放入小碗里，倒入淀粉、盐、生抽、料酒，抓拌均匀，腌制30分钟左右；

2、干河粉用热水浸泡透彻，泡软顺滑了就好，别泡太久了；

3、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，放入腌好的牛肉片，变色就可以盛出，这样口感很软嫩；

4、锅里留少许底油，放入洋葱，翻炒出香味来，放入豆芽，炒至断生，把沥干水分的河粉倒进锅里；

5、翻炒片刻后，放入生抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒入味后放入炒好的牛肉，大火快炒，翻炒入味就可以出锅啦！

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