西湖龙井的一级产区，每年的产量大约在20万斤，每人买二两茶，也仅够100万人尝鲜。杭州西湖景区每年游客约3000万人次，春天是旺季，每天10万人次起，他们多半都会来到毗邻西湖的梅家坞、龙井村、满觉陇，品新下来的茶，几乎是标准动作。

天下熙熙皆为利来，西湖龙井价高，因为稀缺，更因为生产成本非常高。60000颗芽头仅可得1斤干茶，茶青收购、采摘工制茶师傅的人工费用，都数倍于普通茶。

西湖龙井原先按照采摘的细嫩程度，只采一芽称之为“莲心”，一芽一叶称之为“旗枪”，一芽二叶称之为“雀舌”。当下，西湖龙井只做春茶一季，按照一芽一叶或一芽两叶的标准采摘。

龙井不仅仅只有西湖龙井。

龙井按产地分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井。西湖龙井按产地可分狮、龙、云、虎、梅（狮峰山、龙井路、云栖、虎跑、梅家坞）五个品类，是龙井茶最早的茶种。经过数百年的培育流通，龙井茶种几乎已经遍及浙江全境，其中萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安种植的龙井茶被称作钱塘龙井，绍兴、新昌所产的龙井茶被称作越州龙井。

龙井，除了产地不同，品种也各不相同。

从现下来看，目前龙井茶的主要两个品种还是群体种和龙井43号，有少量的中茶108品种。

首先来说，不管是群体种，龙井43号，还是中茶108号，都是属于龙井的品种。这里面的关系有点像爷孙三代，群体中是祖辈，43号是父辈，108号是新出的，属于孙辈。而乌牛早则是属于其他绿茶品种，只是因为长得像龙井，所以拿来做成龙井的样子，从正统上讲，它不是龙井茶。

龙井新茶价格贵，购买的时候该如何鉴别呢？

消费者购买时可以留意以下3点：

新茶含水量较低，茶叶干而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断；

新茶颜色鲜、绿意明显，色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉；

存放一年以上的陈茶色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。

明前龙井茶：

指在清明前采摘的龙井茶。这时的季节光照充足，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，降雨量充沛，对于茶树的生长十分适合，采摘的茶叶原料品质也是最好的，自然制作出来的茶叶品质也是上乘的。

由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，茶叶壮、短、嫩，所以又有着“明前茶，贵如金”之说。

第一波采摘的龙井芽头称之为“头采明前龙井”，明前龙井新茶的嫩芽像莲子的心，此茶嫩芽初迸，如同莲心，所以有时也将这种茶称为“莲心”。

雨前龙井茶：

指清明后谷雨前这个期间内采摘的龙井茶，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称“旗枪”。

雨前龙井相对于明前龙井茶型略差（清明后天气变热、茶叶生长加快），但是味道要比明前龙井浓，更加耐泡。

雨前龙井茶的特色为叶身薄而短、叶细、长、老，香气扬、味微苦。雨前茶虽不及明前茶（清明前采摘的茶）那么细嫩鲜爽，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，茶香体现的更加浓郁醇厚，久泡仍余味悠长，因此雨前茶往往滋味爽浓而耐泡。民间还流传着“雨前是上品，明前是珍品”这么一句话。

今年是西湖龙井的好年份，关于明前龙井茶和雨前龙井茶哪个好，你可以根据你自己的需求和喜好来选择，关键是要适合自己那就是最好的！