每逢清明节前后，便是槐花飘香的日子。几场西南风吹拂，气温变得越来越暖和了。清晨带孩子在公园散步，一阵暖风袭来，一股浓郁的清香味扑鼻而来，抬眼望去，一串串亮晶晶的洋槐花挂满枝头，在风中飘荡摇曳。

因为小编是农村走出来的孩子，自小便对槐花有一股浓烈的感情。小时候在农村老家，无论是自家的房檐屋后，还是街道两旁都有几棵洋槐树，每逢这时四五月份，便是树上的洋槐花开满枝头的日子。于是，各家各户都会采摘一些拿回家，或是拌上一些面粉蒸熟食用，或是用玉米面蒸成槐花窝头，再或者打上几颗鸡蛋进行简单炒熟后食用。

槐花的种类有两种，一种是紫色，一种是白色，白色槐花比紫色槐花的香味更加浓郁一些，因此人们食用的白槐花居多，而紫色槐花则大多被用于观赏和绿化。槐花的吃法特别多，可以用来制作槐花炒蛋，或者槐花窝头，再或者蒸槐花，包槐花包子，但其中我最喜欢的一种吃法还是槐花糯米饼。这是用槐花和糯米粉搭配的一种新做法，吃起来口感酥脆，入口会有一股浓郁的槐花清香，非常不错，下面小编就把这道槐花糯米饼的做法分享给大家，喜欢的朋友记得点赞收藏。

糯米槐花饼

所需食材：槐花200克、糯米粉150克、食盐少许

操作步骤：1、首先准备一些新鲜的白槐花，咱们把槐花去除枝梗后，放在一个空盆中，加入足量的清水没过槐花，然后再加入一勺食盐，放在一旁浸泡15分钟。槐花有一股浓郁的香气，会吸引蜜蜂昆虫等采食，所以咱们需要用食盐水浸泡，从而去除细菌和灰尘。

2、锅内烧水，水开后下入槐花进行焯水，焯水的时间不宜过长，不然槐花的香气都在水中流失了。焯水时可以加入一勺食盐和少许食用油，这样可以使槐花始终保持嫩绿的颜色，同时给槐花增加一些咸香底味儿。

3、槐花捞出后冷水过凉，然后用蒸布去除多余的水分，接着加入适量糯米粉和一点点食盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直至每一朵槐花都裹上薄薄一层糯米粉。

4、拌匀后用手和成若干个，大小均匀的槐花糯米团子，下一步开始上火制作。

5、平底锅或电饼铛内加入少许食用油，油烧热后，然后咱们把团好的槐花糯米团子按扁一些，然后慢慢下入锅中，全程用中小火进行煎制。

6、煎至两面金黄，用厨房纸巾吸去多余的油脂即可装盘食用。煎好的槐花糯米饼，外表金黄酥脆，咬一口浓郁的槐花香气沁人心脾，这道只有在春季才能品尝到的美味，大家一定不要错过哦！

老谭总结：

槐花是春季特有的一种美食，它不仅具有美颜养容的功效，还具有很多医学作用，食用后还可以清热去火，保护肠胃。槐花的可食用期较短，现在不吃只能等明年了。

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