人是铁，饭是钢，一日三餐顿顿都要讲究。可以是家常便饭，但是要讲究搭配，营养全面是很重要的。很多人都说我家的晚餐太丰盛，在我看来，虽然说晚餐要吃少，但并不代表就要种类少和菜量少。每个人的体质不同，饭量不同，不能一概而论。在我家，即使是工作日，家人也可以照样享受到好吃又营养的晚餐。
今天的晚餐：土豆豆角炖排骨、腊肠炒油菜、芹菜炒洋葱、西红柿鸡蛋汤、戗面馒头
【腊肠炒油菜】
这道菜的搭配属于临时起意，正好冰箱里有广式腊肠，搭配油菜一起炒，不会感觉到油腻，孩子也喜欢吃。炒菜时先放油，再加入葱花呛锅，倒入腊肠翻炒匀后加入油菜。调味品加盐和鸡精，炒熟出锅。
这道菜虽然是素菜，但芹菜特别提食欲，所以这两种菜放在一起炒，炒的时候钱稍微多放一点油，炒好的菜香气扑鼻。
【土豆炖鸡腿】今天这道菜用到的是鸡腿，既能满足吃肉的愿望，又能享受啃骨头的乐趣。除了鸡腿，还放了土豆块和豆角，炖一锅菜用不了多长时间，出锅热气腾腾，吃起来暖胃暖身又暖心。
所需食材：鸡腿2个、土豆1个、豆角1把、香叶2片、八角1个、生抽3勺、老抽2勺、盐2克、料酒2勺、葱姜蒜适量
做法：
1.准备食材。将鸡腿剁成小块，土豆去皮切成块，豆角择洗干净掰成小段。
2.锅中放油，油热后放入葱姜蒜、八角、香叶煸炒出香味。倒入鸡块翻炒匀。
3.加入生抽3勺、老抽2勺、盐2克、料酒2勺。
4.倒入1碗热水，水量可调整，没过鸡块就行。
5.加入土豆块和豆角，小火炖至土豆变软，豆角成熟。收汁出锅。
这道汤很清淡，无论是饭前还是饭后，喝一碗都特别舒服。汤中放了海带，黄瓜和蛋花，调料只放了盐和少许胡椒粉，孩子特别喜欢喝。
【戗面馒头】
今天的这个馒头采用的是戗面的方法，戗面馒头与一般馒头不同，拿到手中是充满弹性的，吃起来也是略有嚼劲的。因为我们今天这个馒头上有花纹，需要用到模具，所以面不能和得过软，用戗面的方法最为合适，最重要的步骤就是揉面，要分次加入面粉，耐心地揉。
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