平时大家工作都特别忙，也很少有空和朋友聚一聚。昨天正好是我的生日，一大清早一个关系很好的朋友就打电话过来，说要跟我聚一聚，顺便给我过生日，听闻心中甚是高兴。最近公司比较忙，他不说我都忘了今天是我的生日，人生能有这么好的朋友真是人生一大幸事。放下电话之后，本想找个酒店去外面吃，但一想朋友说带着家人和孩子一起来，孩子特别小去外面肯定不太方便，而且菜品也不一定健康卫生。我们认识好多年了特别熟，他也不会计较，于是我便决定去超市买点菜，在家亲自动手做一桌美味菜肴来招待朋友。

因为自己动手做，食材都比较便宜，所以我就做了满满一大桌。酒足饭饱之后，朋友一家不停地夸我厨艺好，心中甚欢，于是便将菜品的照片发在了朋友圈和抖音，没想到有很多朋友和网友给我点赞并评论，许多朋友都夸我厨艺精湛，做出来的菜肴非常丰盛、美味，还开玩笑要我发位置，说要来我家做客。看到网友朋友们的评论我更加高兴，下面就将我做的这一桌菜给大家介绍一下，并分享其中一些菜品的做法，如果有喜欢的菜品，大家可以学着动手试一试！

一、糖醋小排

这是一道酸甜口味的菜品，是我在菠萝咕咾肉的做法上改良而来的，小孩子们最喜欢吃。这道菜的主料用到了猪肋排和菠萝，配料是用的红彩椒来搭配颜色。下面分享它的做法：

1、首先准备2根新鲜的猪肋排，然后用刀斩成小块，冷水下锅加入少许料酒焯水。

2、锅内加入少许底油，下入一小把冰糖炒糖色，用小火把冰糖熬化，熬至枣红色，下入焯好水的排骨翻炒上色。

3、翻炒上色后，加入半勺生抽和少许蚝油提鲜，适量老抽调色，再加入几片增香三剑客，桂皮、八角、香叶，大火炒香后，加入适量清水没过排骨。

4、加入少许食盐、鸡精调味，大火烧开盖上锅盖用中小火炖30分钟。到时间后，打开锅盖，大火收汁，把汤汁收至黏稠，加入3勺白糖，2勺白醋，再把改好刀的菠萝块和红彩椒下入锅中，用大火翻炒均匀即可出锅装盘。

二、椒盐大虾

这是我非常喜欢吃的一道菜，它的做法特别简单，就是将大虾洗净后，用剪刀去掉虾须，然后用菜刀在虾背片一下，这样可以便于入味。接着在虾的表面均匀地拍上一层淀粉，油温烧至6成热，下入大虾炸至金黄，然后捞出控油。将锅内的油倒出，留少许底油，下入提前切好的青红尖椒末，小火炒香，然后下入大虾，撒上一些椒盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。

三、腐竹焖五花肉

这是一道将五花肉和腐竹搭配，使用焖烧的手法做成的一道肉菜。这道菜只看这红亮的颜色就特别有食欲，吃起来口感咸中带有一丝丝甜味，即使是用比较肥的五花肉做的，但是吃起来却一点也不腻。其中，腐竹经过油炸后，吸足了五花肉的汤汁，咬一口会有像爆浆的感觉，汁水丰富，特别香。

四、蒜蓉粉丝蒸扇贝

这是用买的一盒加工好的粉丝扇贝做的，它是这些菜中做起来最省事的一道，商家已经把扇贝撬开并清洗干净，还把粉丝都给摆好了，拿回家只需要放上蒜蓉酱，然后直接上锅蒸熟就可以了，非常方便。

五、炸多春鱼

有虾有肉自然少不了鱼，这是我在超市买的多春鱼，放点葱姜食盐腌制入味，然后拍上薄薄一层面粉，油温烧至六成热，炸至表面焦黄酥脆，捞出控油即可食用。炸好的多春鱼，焦黄酥脆，两口一条，特别香。

六、辣炒花甲

花甲算是春季最便宜的一种海鲜了，花了不到十块钱，做了满满一大盘。花甲虽然去掉壳后并没有多少肉，但是味道确实还不错，香辣可口。下面是辣炒花甲的具体做法：

1、准备一些鲜活的花甲，花甲一定要买吐好沙的，不然吃起来就像吃沙子，特别牙碜，根本就没法吃。

2、花甲冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，把花甲全部煮开口，然后倒出沥水备用。如果有没开口的，直接挑出扔掉就行，这是死掉的花甲，里面全是淤泥。

3、锅内加入少许底油，下入干辣椒、姜片小火炒香后，加入适量红油豆瓣酱，炒出红油，沿锅边烹入少许生抽，再次炒出香味后把花甲倒入锅中，大火翻炒均匀，加入一勺白糖提鲜中和一下豆瓣酱的咸味，撒上一把香菜点缀，翻炒均匀即可装盘食用。

七、木耳拌腐竹

一顿饭自然不能只吃肉菜，也需要搭配一些素菜，这样营养才均衡。腐竹是焖五花肉时没有用完的，我就直接加了点木耳做成了腐竹拌木耳。下面是具体做法：

1、腐竹和木耳提前用温水泡发备用。

2、锅内烧水，水开后下入木耳腐竹进行焯水，水再次沸腾后捞出，用冷水过凉沥水备用。

3、盆中加入两勺生抽，两勺辣椒油，半勺食盐，一勺白糖，半勺花椒油，把焯好水的木耳和腐竹放入盆中，用筷子翻拌均匀，再撒上一把香菜配色，然后装盘即可。

八、蒜蓉油菜

第二道素菜我做的是蒜蓉油菜，春季正是新鲜油菜大量上市的季节， 不仅价格便宜，而且还特别鲜嫩，用来搭配肉菜解腻特别合适。下面是蒜蓉油菜的具体做法：

1、准备一把新鲜的油菜，去除根部后一瓣一瓣劈开， 然后用清水冲洗干净。两片油菜的缝隙处是最容易藏匿污泥的地方，所以一定要先劈开后再洗，这样才能充分清洗干净。

2、锅内加入少许底油，油烧热后下入蒜末，小火爆香，然后下入沥干水分的油菜大火爆炒， 炒至油菜变软后， 沿锅边烹入少许生抽，加入半勺食盐，半勺白糖调味，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

一汤：海鲜疙瘩汤

最后还有一道汤，本来想做西红柿鸡蛋汤的，但是想到朋友吃西红柿过敏，于是便换成了海鲜疙瘩汤，这道汤鲜香可口，疙瘩特别有嚼劲，强烈推荐大家可以动手试一试。

1、准备一些海鲜料，海鲜料并没有什么固定的食材，喜欢吃什么海鲜就放点什么就行，像花蛤肉，虾仁，扇贝，蟹足棒，这些都可以。但是要记得改刀切成小一点的丁。

2、盆中加入一把干面粉，打入半颗鸡蛋，用筷子搅拌和成，呈大颗粒状的面疙瘩。

3、锅内加入适量清水，海鲜料冷水下锅焯水，去除腥味，水开后捞出沥水备用。

4、锅内加入少许底油，油烧热后下入葱花爆香，然后加入适量清水，大火烧开后下入海鲜料，然后开始调味，一勺食盐，一勺胡椒粉即可。

5、再次烧开后，把提前和好的疙瘩缓慢地下入锅中，大火煮熟后，取一颗鸡蛋用筷子搅散，然后慢慢倒入锅中煮成蛋花，最后淋入少许香油即可出锅装盆。

以上就是我用来招待朋友的八道菜和一道汤，其中有肉菜、有素菜，搭配基本上还算合理，不知道朋友们觉得还可以吗？有食欲吗？