给家人做红烧肉，父女俩最爱加入这食材了，粉糯鲜美吃不够。我们家常做这道菜，有肉有粗粮，煎后炖一炖上桌，咸鲜下饭。
红烧肉，制作方法有太多的版本，还记得在外地，我们点了红烧肉，店家却给我们端上来一份回锅肉，小时候妈妈经常做的炒猪肉而已，只是加入一些辣椒片，还有妈妈不爱加的老抽酱油。婆婆家经常有做红烧肉，常常是加入青菜、萝卜、土豆同炖，加入的配菜可以解腻，也增加了分量，大碗上桌，满足全家胃口，有荤有素也更有营养。
给家人做红烧肉，父女俩最爱加入这食材了，粉糯鲜美吃不够。土豆，也叫马铃薯，在过去，土豆都只是蒸一蒸上桌，直接食用，或煮一煮用于农家饲料而已。如今，大家发现它还可以换着花样食用，且营养丰富，又更深得大家喜爱。用土豆炖猪肉，咸鲜味美，粉粉糯糯，家人总说吃不够。
土豆红烧肉，将肉煸一煸，煸出油脂，土豆也不要直接入锅，可以炸一炸，或煎一煎，外层定型，炖煮过程不用担心会软烂而变形，炖久了成了糊状，煎一煎再炖，外层有嚼劲，内层粉糯；五花肉肥而不腻，这是我们家常做的菜肴，有肉有粗粮，炖一炖上桌，咸鲜味美好下饭。详细做法呈上，感谢大家支持。
土豆红烧肉：土豆2个、胡萝卜1段、五花肉400克、姜3片、洋葱20克、蒜头适量、香叶2片、八角1个、冰糖1小块、红烧酱油3汤匙、香醋少许、精盐1小勺。
第1步：准备好的食材中，胡萝卜可以加一点，胡萝卜维生素丰富，与土豆同炖肉也是完美搭配，色泽养眼，营养也更丰富；
第2步：准备好一些香叶、八角、冰糖、姜、洋葱、蒜头，蒜头不用切开，整粒入锅即可；红烧肉，可以用冰糖炒糖色，也可以用红烧酱油，各地方饮食习惯不同，所用食材也不用，还有人喜欢加干椒，有人喜欢偏甜，有人喜欢咸鲜口感；
第3步：锅中加入食用油，将土豆与胡萝卜煎一煎，煎制外层变色，入锅炖煮后，味道更香浓，也更好保持形状；
第4步：五花肉切方块，肉皮朝下，煎一煎整块入锅，先将肉皮煎一煎可去腥，然后煸至外层焦黄变色，加入料酒、姜、葱、蒜、香叶、洋葱，配料入锅炒制出香味，加入冰糖、适量开水烧开，可滴入少许香醋，肉质容易软糯，也可解腻；
第5步：大火炖煮约20分钟，也可能 入高压锅或是用砂锅，所用锅具不同，时间也不同，可按个人喜欢的口感而定，炖20分钟后加入土豆和胡萝卜、辣椒块、少许精盐，再炖3分钟，收汁出锅。
家常做红烧肉，朋友更喜欢怎么炖呢？无论是加土豆或是加萝卜、加青菜，只要家人喜欢就是最美味的，是不是呢？
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