特色好看的家常菜吃起来又香又甜，招待客人更省面子
姜肚片
成分：
五花肉、生姜、大蒜、洋葱、胡椒、粗盐、白醋、白胡椒、盐、酱油、味精、醋、香油、五花肉汤
练习：
1.用浓盐和白醋反复清洗五花肉，直到表面没有粘液。
2.将五花肉洗净，放入冷水锅中。
3.水烧开后煮至五花肉表面凝固无粘液。
4.取出猪肚洗净，除去表面的油脂、白筋和杂质。
5.将一锅水重新煮沸，加入猪肚、盐、生姜、洋葱、大蒜、胡椒和白胡椒。煮沸后，除去表面漂浮的泡沫，用大火煮沸30分钟，关火，将锅放在炉子上，不要移动，直到冷却。
6.取猪肚200克，斜切。
7.将调料姜末、酱油、盐、味精、醋和五花汤混合，倒在上面。辣椒酱炒面
原材料
由豌豆、辣椒、辣椒、生姜、葱叶、冰糖等制成的红油。和捣碎的大蒜与精选的大蒜
1.将豌豆浸泡在清水中大约6-8小时，直到它们膨胀；
2.水磨膨胀的豌豆(即研磨时加入适量的水)；
3.豌豆全部磨碎后，用豆布过滤。原汁在第一时间过滤掉，浓度高，装在容器里，单独放在一边。第二次和第三次用清水过滤，滤出大部分淀粉。约3小时后，除去上面的清水，取出下面沉积的油粉和淀粉；
4.将第一次过滤的原汁浆倒入锅中，边加热边用小木擀面杖不断搅拌。煮沸后，将第二次和第三次过滤的油粉和淀粉(浓度约60%)慢慢加入锅中，边加入边向个方向搅拌，使其与先放入锅中的原汁混合，继续煮沸10分钟。
5.将糊状热粉末倒入陶瓷容器中冷却(不使用木制容器)。
6.将冷却后的凉粉切成约8厘米长、0.8厘米宽(厚)的条状，放入碗中，加入精盐、葱花、红椒油即可食用。根据自己的爱好，也可以加入适量的芝麻油、大蒜和酱油。
炒土豆、青椒和茄子
材料：
茄子100克，红辣椒1/2个，青椒3个，土豆150克，生姜1小片，大蒜5瓣，淀粉适量。
调料：
食用油500克(实际消费30克)，精盐1茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/2茶匙。
1.先将土豆去皮，然后将土豆、茄子、辣椒洗净，切成大小相同的铁架块。将淀粉放入碗中，加入一些水混合均匀。
2.姜末。
3.大蒜切碎成天鹅绒
4.将油放入锅中，加热，将茄子和土豆煎至金黄色，然后捞起沥油。5.锅里留一点底油，用辣椒和姜末炒，然后把茄子、土豆等调料倒入锅里，出锅前放入大蒜，倒入淀粉勾芡。
手撕茄子
茄子500克，油，盐，白糖，酱油，酱油，大蒜，红辣椒
1.茄子洗净，切成条，或者整个茄子放在锅里蒸，但是时间比较长。
2.锅里蒸，蒸熟撕成条。
3.蒜泥加少许盐，加入酱油，少许凉醋，加入鸡精和香油，拌匀，淋在茄子上。撒上红辣椒。
芋头蒸排骨
配料：排骨400克；
辅料：芋头300克葱5克姜5克蒜5克盐1克料酒2汤匙酱油2汤匙糖2克香菜少许；
1.芋头洗净，洋葱切丝，生姜切片，大蒜粉碎；
2.排骨洗净，放入冷水中，煮沸，去除浮粉，去除排骨，用水冲洗；
3.将排骨放入大碗中，放入葱、姜、蒜，加入盐、糖、料酒、酱油、酱油；
4.抓匀，用保鲜膜盖好，冷藏2小时。芋头去皮，放在盘子底部。芋头大的话，把排骨切好放在芋头上。不要葱、姜、蒜(排骨可以前一天晚上腌制，第二天)。节省时间。如果能买到漳浦芋头就更好了。如果不用这个小芋头，也很好吃)；
5.放在蒸屉上，大火煮，中火蒸25-30分钟。清蒸汤煮啊煮。在炒锅里小心煮开，加入少许水淀粉勾芡，倒在排骨上。撒香菜；
脆皮鱼块
主料是：草鱼、1姜、1块；
辅料：盐、油、玉米淀粉、葱粉、芹菜、葱、鸡粉；
1.草鱼处理好，洗净沥干；
2.生姜去皮洗净，切厚片压平(容易出姜汁，切碎)；
3.将鱼放入大盆中沥干水分，加入姜片，加盐；
4.转移葱粉和鸡粉；
5.拿起盆子，将食材和卤汁均匀甩出，让其充分渗入口感，腌制30分钟左右；
6.在碗里放一些淀粉，将腌制好的鱼块放入淀粉中；
7.淀粉上均匀覆盖着鱼块；
8.将锅加热，倒入食用油，再次燃烧，直到油温上升。把鱼块整齐地摊在锅里。这时，不要来回铲鱼块；
9.将鱼块用中火煎至焦黄色，然后用锅铲翻面，另一面煎至焦黄色。炸鱼片可以随便吃；
10.撒些芹菜、葱，大火盖锅30秒；
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