今天是袁隆平爷爷的送别仪式，永远感念！

袁老，一路走好！

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以后的每一天，我们都会好好吃饭，不浪费每一粒粮食！

今天便做一道好下饭的菜肴，希望我们每次都能清空自己的饭碗，做个光盘行动人！

豆腐真是个搭配性极强的“选手”，上至大鱼大肉，下至小葱粉丝一勺酱油，都能吃得津津有味。

而豆腐 肉 蔬菜的模式，只要不是糊锅跟放错调料，是永远不会出错的下饭菜！

与豆腐直接炖肉不同，豆腐先油煎固形，再把肉剁成馅料混合蔬菜。

一股脑的夹到豆腐里头，这操作可以说跟“酿豆腐”相似，但口感跟味道却是要奔放得多~

如果今晚又在烦恼该做些什么菜吃，不如就来一锅豆腐煲叭~

-食材准备-

肉末200g木耳碎25g胡萝卜碎25g生抽8g鸡粉1.5g盐1.5g老豆腐1块娃娃菜半颗红椒粒15g青椒粒15g

浇汁：生抽15g蚝油15g鸡粉2g清水60g

一起来看看详细的制作步骤吧

1.先来调个肉馅：将木耳碎、胡萝卜碎、生抽，鸡粉、盐倒入肉末中搅拌均匀备用

2.娃娃菜切大块，将生抽、蚝油、鸡粉、清水倒入碗中拌匀做成浇汁备用

3.热锅刷油，将切好的老豆腐放入锅中煎至两面金黄，放凉用刀开一道口子

4.将拌好的肉馅塞入豆腐中做成豆腐夹子

5.砂锅刷油，放入娃娃菜铺平，依次铺入豆腐夹子、淋上浇汁、撒上青红椒碎，开中小火煮熟即可

*煮了7分钟左右~

嘟噜嘟噜，豆腐煲一滚开，听这声，就知道这豆腐夹子该吸饱了汁水！

配一碗大白米饭，是我对这个菜最大的尊重！

吃的时候先把豆腐夹子往下压一压，让它的表面再沾染一遍酱汁；

咬下半块咀嚼，只有一个感受：香！

煎后的豆腐表面有一层脆皮，煲煮后带着韧性，正因为这层皮，也使得这个夹子兜住了更多的汤水。

送入嘴之后，足够的汤汁才能让这个豆腐夹子，初嚼惊艳，后吞咽时也觉得味足！

剩下的半块放米饭上，舀一勺酱汁连豆腐带米饭的淋上。搅拌搅拌，扒拉一口，说真的，没有油都满嘴香！

再夹上两筷底下的蔬菜，有肉有饭有蔬菜，一锅端了！

作为一锅荤素结合的煲菜，豆腐夹子确实很下饭；

如果一大家子吃，它量足，一个人吃，它丰富！

没有理由拒绝它了~

很长时间没有发生过，举国上下发自内心的去送别、怀念一位“陌生人”；

虽然没见过他，他不知道我，但他一直在我的记忆里。

一稻济世，万家粮足。国士无双，先生千古！

图/文源人民日报