2007年，凭着周董一句“你就是我的优乐美啊“，奶茶火遍大街小巷，开一家奶茶店也一举跃至热门创业项目。
如今，即便有数天前成功上市的新式茶饮第一股——奈雪的茶，以及刚获得D轮融资、估值600亿喜茶，但仍旧不妨碍仿佛一夜之间展开的热议：奶茶是门好生意吗？
或许可以尝试从以下几个维度进行综合考量：
（1）市场体量够大，且有增量空间
咖啡品牌给VC讲故事的时候，最喜欢说的一句话是“如果中国人平均每年喝X杯咖啡……”。
但其实茶饮品牌远比咖啡更适合用这个开场白：中国一直是饮茶大国，茶饮市场规模早就达到了4千亿，远大于咖啡600亿元的市场。
除去市场体量，相比咖啡，茶无疑更具有”中国基因“，也更符合国人的”中国胃“。在之前一组关于咖啡饮用习惯的调查中，不少人表示：咖啡很苦、不好喝，喝了睡不着觉，接受上还是有一定屏障。茶几乎不存在这个问题。
另外，随着茶饮消费者年龄层的不断低龄化，消费者年龄跨度正在不断被拉大。如今的茶饮消费主力是90、95后，相信用不了多久，00后的表现也不会让市场失望。
从市场体量来说，即便新式茶饮体量已过2800亿，但还远未到天花板。
（2）商业模式优越：新式茶饮=奶茶+万物
从最初的珍珠奶茶到现在的莓莓雪顶冰沙、芒椰糯米饭，新式茶饮已经成功把奶茶打造成了一门”奶茶+万物“的生意。
无论是甜品、水果、雪糕、面包还是米饭，统统可以放进奶茶里成为新品类，简直是”万物皆可加“。这得益于茶本身独有的回甘特性，不仅易于同辅料搭配，且不抢味，也因此使得新式茶饮的品类有无限延展的空间，有人调侃说：未来，新式茶饮菜单页数比肩新华字典也不是不可能。
另一方面，由于所有配料的基底都是奶茶，就使得其加工过程能达到一定程度的标准化，只要供应链稳定，扩张起来会非常快。
换句话说，如今一家成熟的奶茶店，几乎兼备了甜品店、水果店、雪糕店、面包店的功能。做一门生意，同时抢5个市场，放在任何领域都不会是一门没有出路的生意。
（3）解决痛点：能够满足受众心理需求
从马斯洛需求理论而言，人们在满足了基础的生理需求之后，就会接着向下一个阶段的安全需求（心理需求）迈进。内卷严重的的当下，谁能为大众提供心理上的慰藉，谁就有机会拿到消费者口袋里的money。
据说舒尔茨在最初创立星巴克的时候，就提出了“第三空间”理论，在他的设想中，咖啡馆将成为一个独立的社交场所，但在中国，却是奶茶店更早实现了他的设想。
比如前段时间被国企收购的张继科的“猴子的救兵”茶饮品牌，紧抓95后、00后消费群体的最新需求，重视觉、轻装修，从空间设计上一并满足了年轻人对于品牌审美、网红文化和社交空间的三重需要，大大提升了大大提升了入店率和逗留时间。
再加上奶茶自诞生之初，就是消遣和治愈的存在，在无处不内卷的时代里，奶茶和其他许许多多暂时还不被理解的消费品一样，扮演着一个无奈却有用的角色：生活那么苦，不如来点糖。只这一点，就有无数人愿意为它买单，不管是现在还是以后。
除了上述维度，还有一个非常具有参考意义的风向标——资本。据《近十年茶饮品牌投融资数据报告》显示，近十年茶饮品牌投融资事件共70起，披露的投融资总金额近30亿元。值得一提的是，2020年茶饮品牌披露融资金额达到10.4亿元，同比大涨378.6%。而仅2021上半年，整个茶饮品牌就发生融资事件15起，披露金额超50亿元，融资事件和披露金额均高于去年全年。
综合以上诸要素，不难看出，从行业角度来说，奶茶仍旧是一门好生意。
但不可否认的是，目前的新茶饮市场确实处在一个乱象丛生的阶段，尤其是加盟市场，鱼龙混杂、骗局频出，所以在选择品牌的时候一定要慎之又慎，避免踩坑。或许可以从以下几个维度进行综合考量：
1、要选择真正具备资质和实力的公司；
2、考量公司后端的供应链能力和综合运营能力是否过硬；
3、产品是否兼具实力和差异化，品牌是否具有核心竞争力；
整体来说，任何一门生意，如果只抱着一腔热情盲目入局，或者仅仅是觉得市场火爆便跟风进入，结局大概率都可以预见，奶茶店也不例外。所以，擦亮眼睛，谨慎入局，功课做足，苦练内功，踏踏实实把手头的事情当做一门长期生意去做，才是生存之道。如果能始终抱着这样务实的态度，奶茶店也仍旧会是门好生意。
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