市场规模714亿美元，熊猫星厨五年成就多个万家店品牌

原标题：市场规模714亿美元，熊猫星厨五年成就多个万家店品牌

熊猫星厨早期以共享厨房模式出现在餐饮行业，通过为餐饮企业提供厨房场地、运营管理等服务，解决餐饮企业在外卖经营中的困难。与这一经营模式相类似的，在海外也被称为云厨房。

数据统计公司Statista 数据显示，2019年全球云厨房市场规模431亿美元，其预测云厨房行业将以12%的年化增长率持续增长，至2027年将达714亿美元市场规模。事实上，除国内熊猫星厨外，在国际市场中，还出现了欧洲共享厨房Deliveroo、Kitopi等品牌，印度共享厨房Swiggy、Zomato等品牌、东南亚共享厨房GrabKitchen等品牌企业，并都获得了众多资本的青睐。

可以说，共享厨房拓宽了全新的餐饮领域，帮助更多的餐饮企业加速成长。尤其是突如其来的疫情，更是催化了各国外卖市场的增速升高，对于外卖行业效率、利润率的要求带动了共享厨房行业的持续火热，尤其是在亚洲市场，不断有新的玩家进入，资本市场也热衷于投资有潜力的新兴企业，越来越多的共享厨房“走出去”开始跨国发展。

而对于国内共享厨房行业来讲，熊猫星厨创始人李海鹏则认为，从场地经营的角度来看，当下整个餐饮业还是相对分散的，大多餐饮门店对上下游供应链需求的议价能力还属于相对较弱的阶段，其中的信息不对称程度比较高，互联网的普及度也比较低，基于此，共享厨房的出现就是要试着去打破这样的传统惯性，让小商家们也能享受到集成的优势与服务。

总的来看，共享厨房做到了给餐饮品牌们提供集成服务，这不仅能优化小品牌们的经营能力，更能降低大(小)品牌们的开店成本，以此提升整个餐饮经营链路的生产效率。

以网红冰品钟薛高为例，把原来的随机消费转变成相对刚需的仓储式消费，把过重的线下搬到了线上，同时看重熊猫星厨前置仓的加速器模式，达到了让消费者“随时可以享用”的高效状态。短短一周时间就已经在北京、上海、杭州等地覆盖数十个核心商圈触达消费者。

熊猫星厨以餐饮加速器模式重新出发，链接全产业链资源，全维度赋能品牌方，从选品研发、场地选址、供应链、品牌包装、线上运营、督导训练、加盟推广七个大模块进行深入，助力餐饮品牌高效扩张。

目前熊猫星厨已经与近百个餐饮品牌达成战略合作，协同孵化了小杜鸡肠、上隐牛油拌饭、喜潮福肠粉、万家早安、王牌塔可等多个不同品类的连锁品牌，并在所属领域内占领品类头部的位置。

熊猫星厨创始人李海鹏在媒体发布会上公开表示，未来五年内，熊猫星厨将成就多个品牌，开出万家门店!