最近，稻城的雨水充沛，

森林里的野生菌即将纷纷破土，

其中最让人朝思暮想的，

当然要数国际“公认美味”的

四川甘孜稻城的松茸！

麻格同新鲜松茸

来自世界公认的最佳产区

麻格同的松茸是天然野生菌类，只生长于海拔3800米以上的原始森林中，尤以高山栎树林出产品质最佳。松茸至今无法人工栽培。因富含多种营养物质，特别是松茸多糖、松茸多肽和松茸醇3种活性物质，成为生态健康饮食的“宠儿”。

麻格同是世界公认的最佳松茸产区之一，世界最好的松茸在中国，中国松茸最好的在四川稻城，稻城松茸最好的在麻格同村。这儿交通僻塞，反而保存了最原始的自然环境，境内没有任何污染的工矿业。

精选于此的麻格同新鲜松茸，因具有菇体肥大、肉质细嫩、香气浓郁、色泽鲜亮、保留了大量活性营养物质等特点闻名中外。

从品质来讲，未开伞松茸更加珍贵；茸身越饱满越好；长度越长越稀有，个头大、身高长的松茸营养越丰富。但是，大家也要注意，开伞后的“老松茸”，不仅营养流失，口感和香气也会大打折扣！

麻格同出品的松茸，茸身粗壮饱满，菌形匀称，菌盖未展开，可以说是松茸中的高等级优品，到手还可以闻到浓浓的森林气息。

售活动中，根据松茸长度的不同分成了五个规格，虽然大小等不同，但口感却是一样的鲜嫩脆弹。

贴士

科学延长松茸“保鲜期”

“吃货”们都知道，松茸的生长寿命和保质期都极短，买回家后要尽早食用。

如此珍贵的食材，处理起来自然也是要十分讲究的，我们着重来讲解清洗和储存方法：

刮皮：用陶瓷刀或竹刀，先去除菌根上的泥土和杂草，再轻轻刮掉松茸表皮。

冲洗：用陶瓷刀或者竹刀把根部泥沙削去，再用小股水流一边冲洗，一边用软毛刷轻轻刷掉表面泥沙，洗好后用厨房用纸将水分擦干。

冷藏：将新鲜松茸放入冰箱保鲜层保存，可以让其保质期延长到3到7天。

冰冻：清洗过的新鲜松茸放入保鲜袋封存，再放进冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到六个月。

切片晒干：将新鲜松茸切片晒干，用保鲜袋密封，放在阴凉干燥的地方，可以常年保存。

菜谱

4个新做法，解锁美味

新鲜松茸的肉质白嫩、细腻、肥厚、香气浓郁，不管是煎、烤、炒，还是炖汤，都能感受到它极鲜的滋味。

一起来看看，全家老小都爱吃的做法有哪些：

松茸蒸蛋

松茸切丁；鸡蛋打散，缓缓加入温开水（水不能烫），水量与蛋液比例为2：1；加入食盐轻轻搅拌均匀，松茸亦拌入蛋液中；封上保鲜膜，沸水中隔水先大火蒸1分钟，转小火蒸熟；表面铺上切片松茸、滴一点酱油，香气更足、卖相更佳。

青椒炒松茸

锅里放少许油，松茸片放入煎香起锅，注意要热锅冷油；青椒切片、姜片切丝备用；爆香姜丝后放进辣椒翻炒，加入盐和酱油炒匀；辣椒炒香后放入煎过的松茸片一起翻炒即可。

松茸干贝粥

将米洗净，浸泡10分钟，干贝洗净浸泡15分钟，松茸切丁；锅中倒入泡干贝的水，放入米、干贝，大火煮开，加入松茸；转小火煮，煮的过程中，顺着一个方向搅；小火慢慢熬大概45分钟，加入盐就可以出锅了。

松茸培根意面

意面用开水煮熟备用；锅中放入黄油、蒜片、培根小炒；加入松茸小炒后，加入少量开水煮2分钟；加入淡奶油和调味料煮至汤汁浓稠；装盘撒上罗勒碎、紫甘蓝、番茄酱，完美意面就做好了。不管是西式浓汤还是意面，都可以放几片松茸增香、提鲜！