材料

圆形锅 一个

高丽菜 1颗

细猪绞肉 600克

洋葱 1个

红辣椒 1根

红萝卜 1/2根

蒜头 4瓣

帕玛森起士粉 30克

义式番茄酱 1/2杯

鸡蛋 1颗

橄榄油 1大匙

新鲜罗勒 1小束或干燥罗勒粉1/4小匙

新鲜欧芹 1小束或干燥欧芹粉1/4小匙

盐 1/2小匙

黑胡椒粉 1/2小匙

猪高汤 50毫升

装饰用帕马森起士粉 适量

制作步骤：

1洋葱、红萝卜去皮切成1公分小丁，红辣椒、大蒜切碎，备用。

2高丽菜拿掉最外层有破损的叶子，小心把叶子跟菜心分开，一叶一叶取下后小心清洗，然后在滚水中煮5分钟，沥干水分拍干备用。

3取出炒锅放入橄榄油，用中火将洋葱末、红萝卜末、大蒜末和红辣椒末炒至洋葱变软。

4接着放入绞肉、盐和黑胡椒粉一起拌炒到肉熟，并收汁。

5取一个深得铸铁锅或砂锅，锅子底部和侧面涂上橄榄油，然后把最大最漂亮的叶子从底部排进去，要能环绕盖住锅缘四周。

6炒好的内馅冷却后加入帕玛森起司粉、义式番茄酱、罗勒、欧芹以及一颗鸡蛋拌匀。

7把作法6平均地铺在铺满高丽菜叶的锅子内，薄薄一层约1公分，然后一层高丽菜叶一层内馅，一直堆栈到馅料用完为止。

8最后顶部要放上高丽菜叶，把最底层露出在锅缘的高丽菜叶往锅内中心摺进去。

9把高汤倒进去锅内，烤箱预热至180度，整锅加盖放进烤箱炖烤30分钟。

10取出后静置10分钟，拿一个比锅子大的平盘，把高丽菜蛋糕翻转倒扣在盘子上，拿起锅子，最后均匀撒上装饰用帕玛森起司粉即可。

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