作为最能够下饭的一种食材,茄子软绵爽滑的口感与便于烹饪的优势,煎、炒、烧、蒸、拌,样样都能组CP!

光一个夏天,美食君就已经做了好几种茄子料理了,鲜香无比的咸蛋黄烧茄子、外焦里嫩的东坡肉末茄子、清爽解暑的烧椒茄泥......都是简单一拌饭就扫光,也是懒人们的福音~

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今天茄子家族又迎来一位新成员了——鸡丝茄子,鲜美多汁,鲜美顺滑,营养均衡,特别的开胃下饭,打小就吃,百吃不厌!

做法还很简单,10分钟就能做好,厨房新手也不用担心,完全零失误,不行你试试!

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酱香浓郁的鸡胸肉丝,铺在煎得软嫩的茄条上,肉汁渐渐浸入茄条中,鸡丝和茄子一起夹入口中,滋味美妙无比,天气热做它,堪称超火的下饭菜!

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鸡 丝 茄 子

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鸡胸肉1块/胖茄子1根

黄瓜半根/大蒜/生姜

料酒/蚝油/淀粉/生抽/胡椒粉

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1. 鸡胸肉洗净切丝(细一点),加入料酒、胡椒粉和水淀粉(保证肌肉鲜嫩)抓拌均匀上浆;

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2. 茄子去蒂洗净切成长条,黄瓜洗净切成丁,姜、蒜切成细末备用;

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3. 锅里热油,茄条放锅中煎一煎,表面变至微微焦黄茄子,煎好的茄条码放装盘;

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4. 锅留底油,放入鸡丝快速炒散,加姜蒜末、蚝油、生抽和料酒,翻炒片刻;放入黄瓜丁,翻炒少许;加入水淀粉勾芡,就可出锅装盘了。

直接将炒好的鸡胸肉丝放到煎熟码好的茄条上。

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加了黄瓜丁既丰富了这道菜的口感,又增添清新香气,画龙点睛之笔。

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