亲朋好友聚会，即便是日常餐桌上也少不了鱼这种食物，因为它有着美好的寓意，比如说年年有余等等，以及吃了以后能为身体补充多种营养物质。
其实愉悦中还有多种对健康有益的物质，比如说维生素a、维生素b族、磷脂、DHA、EPA、人体必需脂肪酸等等，尤其是DHA，在世界的粮食组织中就建议孕妇以及哺乳期间的女性每天食用的量不可低于0.2克。
鱼就是一个很好的来源，尤其是深海中的鱼含DHA跟EPA都是比较丰富的，EPA还可以促进机体的新陈代谢，有助血管健康，在一定程度上预防高发的心脑血管疾病。
尤其是对患有一些慢性代谢疾病的人群，比如说三高等等。鱼中营养丰富，鱼肉鲜嫩美味，但是很多人却对鱼中的黑膜有了疑问，认为鱼肚子里的这层黑膜是不能吃的，会引起食物中毒等等。
我们在日常烹饪鱼的时候，首先第1步就是要把鱼给鲨掉，把里面不能食用的东西给清洗处理干净，但是在紧连肚皮的位置，总是能看到一层黑色的膜一样的物质。很多人认为这种物质是有毒的，但也有人认为不要那么大惊小怪，对此也是蛮不在乎。
实际上鱼肚皮上的这层黑膜叫黑色的薄膜衣，也叫内膜敷层。在绝大多数鱼的肚子里面都含有这种物质，它对于鱼本身来说能起到保护鱼内脏组织的功效。但是也正因如此，在鱼的饲料或者食用的一些食物所出现的代谢产物，也会积攒在鱼肚子里的这层黑膜上。
所以在鱼肚子里的这层黑膜上很容易含有一些有害物质，比如说组胺、二噁英等，如若不注意食品卫生，食用过多便容易出现食物中毒等一系列不适的症状，对于健康是不利的，因此小便建议大家在吃鱼的时候，千万不要随随便便吃这层黑膜。
除了考虑食品安全卫生问题以外，最重要的是这层黑膜的口感非常差，腥味也非常浓，需要大量的调味料才可以遮盖，很容易影响鱼肉整体的口感。
最后小编想要提醒大家，对于任何鱼来说，清蒸能够保证鱼中大多数的营养物质不被流失，对机体吸收的营养物质也是有益的。
鱼肉中虽然含有人体所需的多种营养物质，但是鱼汤还是别喝了，尤其是对患有痛风的人群，往往鱼汤中含大量嘌呤多喝，很容易诱发痛风发作，那就得不偿失了。
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