走在世界科学领域前沿的中国，在不断吸收着其它国家的文化中，去其糟粕，取其精华，而在饮食文化中我们也相较于原来，更加的注重健康与营养了。那么我们都知道蛋白质对于人体是特别重要的，所以在日常生活中如何摄取优质的蛋白质，可以说是非常重要的。那今天小编就来教大家一道营养健康、补充蛋白质的——红烧鹌鹑蛋。

我们都知道蛋白质的摄取是我们人体每天所必须的，那摄取优质的蛋白质可以让我们的身体变得更加健康，而优质蛋白质的来源一般是在肉类、蛋类中。其中一种名为鹌鹑蛋的食材它其中就富含相当优质的植物蛋白，对人体可是非常的有益。

那这个时候，很多人可能就要问了，这道菜是不是并不怎么好吃啊。那怎么可能呢，作为美食爱好者的小编，对于菜品的最低标准就是要美味可口才行。所以这道红烧鹌鹑蛋，不但营养丰富，而且鲜香多汁、脆滑爽口，还超级的下饭。话不多说，就让我们来烹饪它吧。

【菜品】：红烧鹌鹑蛋

【烹饪食材】：鹌鹑蛋30-40个、五花肉250-300g、红烧酱油10-20ml、蚝油6-10ml、白糖5-10g、料酒6-12ml、食盐3-5g、姜一小块（光补充蛋白质也是不行的，也要适当的吃一点富含油脂的食材）

【烹饪步骤】：

步骤1

首先把姜冲洗干净切成小片。准备一个大锅，往锅中倒入足量的清水，再往锅中放入6-12ml料酒和6-8片生姜。

步骤2

接着我们把五花肉冲洗干净倒入锅中，大火煮沸后，再焯上1-2分钟，待到其血水、浮沫飘出，将五花肉捞出沥干备用。

步骤3

然后我们把五花肉切成大小适中的小块。（不要太小也不要太大，太小吃起来没有口感，太大块不宜煮熟，会浪费过多的时间，让菜品味道变差）

步骤4

接下来我们把鹌鹑蛋放入锅中、倒入足量的水，大火煮沸后，继续炖煮至鹌鹑蛋成熟，捞出鹌鹑蛋去其外壳备用。锅中倒入适量的食用油，再加入5-10g白糖、小火均匀翻炒，待到食用油变色后，继续翻炒直到其变成琥珀色。

步骤5

紧接着我们把五花肉放入锅中（这里注意放入的顺序，我们要先放入肥肉煸炒香后，再倒入瘦肉），再放入鹌鹑蛋，均匀翻炒几下，倒入没过食材的清水。

步骤6

往锅中倒入10-12ml左右的红烧酱油、3-5g食盐、6-10ml蚝油，再均匀搅拌几下，盖上锅盖，中火焖煮12-18分钟。（料汁的用量可以根据自己的口味来决定，炖煮时间以肉块烂熟为准）

步骤7

待到肉块烂熟后，就可以转大火收汁了。最后关火盛盘，一道脆滑爽口的红烧鹌鹑蛋就做好了，满满的蛋白质，快来尝一口吧。

【烹饪小贴士】：

一、如果不喜欢吃红烧肉的话，我们可以替换成里脊肉、或者牛羊肉都是可以的。

二、为了让菜品更加的爽滑，我们炖煮的时间不要过长，这就需要把肉块切得大小适中一些。