虾是一种深受大家喜爱的食物，不但味道鲜美，而且营养非常的丰富。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力。虾的做法非常的多，但毕竟是海鲜，如果想品尝虾最鲜美的味道，还是水煮的好。肉质清甜鲜嫩，弹性十足，异常的鲜美。水煮虾的做法相对来说比较简单，但是越简单的食物想做好就越难。那如何才能把虾煮的鲜嫩好吃呢？冷水下锅还是热水下锅的问题非常的重要，现在还是有很多人做错，所以导致煮好的虾肉质不鲜嫩，不好吃。今天小编就把水煮虾的正确做法分享给大家，一起来看一下吧。煮虾应该凉水下锅还是热水下锅？还是很多人做错，难怪虾肉不鲜嫩。

【水煮虾】

食材：虾、葱段、姜片、料酒。做法步骤：

第一步：虾一定要选鲜活的大虾，买回来之后将虾清洗干净，挑去虾线，将虾全部处理好之后清洗干净沥干水分放到一个大碗里，放入适量的葱段和姜片，倒入适量的料酒搅拌均匀，腌制5分钟，去除腥味。

第二步；锅中倒入适量的清水，大火将水烧开之后放入腌制好的虾，放入葱段和姜片煮10分钟左右，煮到虾变成红色，虾身变弯曲之后就可以捞出来了。

第三步：姜蒜切碎放到一个碗里，加上适量的生抽和香醋，再加上适量的芝麻油搅拌均匀作为料汁，鲜美的虾肉配上料汁，太鲜美了。

小贴士：其实水煮虾正确的做法应该是热水下锅，热水下锅能让虾迅速受热，从而减少煮制的时间，煮出来的虾肉自然鲜嫩，营养也不会流失。如果冷水下锅的话，煮制的时间长，这样虾肉会变得又老又柴，不好吃。

水煮虾的正确做法大家都学会了吗？大家还有什么关于水煮虾的问题都可以在下方评论。