学会包水饺

导 学目 标
1、学会包水饺
2、了解包水饺的方法步骤
3、了解包水饺的习俗
导学重点 学会包水饺
导学难点 弄好水饺馅，学会包水饺
导学过程
一、提问：冬至饺子夏至面，大家都知道吧。谁在家里包过水饺，你在包水饺过程中都做了什么，谈谈自己的知识技能。
二、包水饺的过程。
弄好水饺馅：
水饺馅，分为素馅水饺和肉馅水饺两种。两种做法大同小异，就是其中馅子里夹杂的食材不同而已。
下面，我们以肉馅食材为主，说一下馅子的准备方法。
1、到附近的肉店，选好肉，一般选五花肉，请店主将五花肉铰成肉馅。
2、回家，将肉馅放入一个容器内，加上酱油姜末等调料浸透。这样的肉馅更有香味，可以根据自己的喜好加上其他调料。
3、开始准备其他的食材掺入馅子里。
4、冬天，很多人喜欢做白萝卜肉馅水饺。将白萝卜切成片状，放到锅里蒸熟。如果不蒸熟，那么放到馅子里，馅子里有一种苦味存在。
5、将蒸好的白萝卜片，放到菜板上切成碎末。不要太细，太细了，萝卜特有的滋味就淡了。不要太粗，太粗了，馅子发硬会将饺子皮扎破。
6、 擀制水饺皮，包水饺

水饺的包法，在我们这里有两种。
一种是擀非常大的水饺皮，将这些水